ҚҰРАМЫНДА ВИТАМИНДЕР МЕН МИНЕРАЛДЫ ЗАТТЕКТЕР ЖОҒАРЫ ӨНІМДЕРДІ ӨНДІРУ
12.1 Модульдің мақсаты
Оқушылар өсімдік тектес шикізат, жартылай фабрикаттар және дайын өнім ретінде витаминдер мен минералдарға бай тамақ өнімдері туралы, сонымен қатар сәйкес технологиялық үдерістер туралы білімдер алады.
Олартүрліөндірістікүдерістердібағалайаладыжәнеқолданумүмкіндіктеріннегіздейалады. Топтықжұмысаясындаолареңбектіқорғаужәнегигиенаталаптарынескереотырып, витаминдер мен минералдарғабайтамақөнімдерінөндірудіжоспарлайды. Оқушылар басқару және бақылау, орау және консервілеу әдістері, сонымен қатар сапа менеджменті жөнінде алынған білімдерін қолданады.
Оларшикізатқажәнетабиғиқорларғаұқыптықарауүшіншикізаттыжәнеөндірісқалдықтарынжауаптыұстаумағынасынтүсінеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
