Иондық сәулеленумен стерилденген сиыр еті жағымсыз спецификалық дәм бөлетіні белгілі. Оны көру қиын емес, ол еттің шамасын төмендетеді. 1 Мрад-қа дейін немесе одан төмен сәулелену дозасын қолдану ұсынылды. F.J.Alexander мен L.A.Harriman (патент АҚШ № 3093489, патент иесі – АҚШ қорғаныс министрі) сиыр етінде пайда бола бастаған жағымсыз дәмді тұздың 85 %-тік ерітіндісімен кетіруге болады, бұл кезде етті 1Дж/кг стерилдеу дозасының иондық сәулендіруде пайда болған дәмнің табиғаты суда ерігіштік сипатқа ие, сәйкесінше оларды сулы ерітіндімен де экстрактілеуге болады. Ал егер физиологиялық ерітіндіні қолданса, онда қалған жағымсыз дәм де бейтарапталады.
