температураның 42°С-тан жоғарылауы (сутектік және гидрофобтық байланыстарды үзеді);
қышқылдар мен негіздер нәруыз зарядын өзгертіп, полярлы байланыстарға әсер етеді;
Денатурациялаушы агенттер:
органикалық еріткіштер гидрофобтық байланысқа әсер етеді;
мочевина және гуанидин сутектік байланысты үзеді;
ауыр металдың тұздары нәруыз молекуласының зарядын өзгертеді;
ультракүлгін сәуле;
тиолды қосылыстар дисульфидті көпіршелерді үзеді.
Денатурацияланған нәруыз фермент әсерінен оңай ыдырайды, себебі пептидтік байланыспен ферменттің жанасу аймақтары ұлғаяды. Денатурациялаушы агенттің әсерін тоқтатқанда немесе концентрациясын азайтқанда, нәруыз өзінің активті күйіне қайта келеді, бұл ренатурация деп аталады.
