Биотехнология және тамақтану гигиенасы

Қазіргі заманғы азық-түлік биотехнологиясы - бұл тағамдық ингредиенттер индустриясы-пайдалы қасиеттерін арттыру үшін оларды өндіру процесінде тамақ өнімдеріне енгізілетін көмекші технологиялық қоспалар. Қазіргі уақытта Азық-түлік ингредиенттерінің көп мөлшері импортталады, сондықтан оларды Ресейде өндіруді ұйымдастыру өзекті, әлеуметтік сұранысқа ие міндет болып табылады.

6.1. "Тағамдық ақуыз"

Адам дәстүрлі түрде ақуыздар, майлар мен көмірсулар (тағамның негізгі компоненттері) жануарлар мен өсімдік көздерінен алады. Қазірдің өзінде бұл көздер адамзаттың өсіп келе жатқан қажеттіліктерін қамтымайды.Биотехнологияның заманауи әдістері ультра және нанофильтрациялық жүйелерді қолданумен бірге тамақ өнімдері мен тамақ қалдықтарының кең класынан тағамдық ақуызды алуды экономикалық тұрғыдан тиімді етеді. Осылайша, іс-шаралар кешені құндылығы төмен қалдықтарды ақуыз өнімдері мен қосылған құны жоғары компоненттерге айналдыратын технологияларды таратуға бағытталған.

6.2. "Ферменттік препараттар"

Азық-түлік өндірісінде қолданылатын ферменттер-бұл қосылған құны жоғары өнімдер, Ресейде іс жүзінде өндірілмейді. Бұл бағытты дамыту ауқымы жағынан шағын, бірақ тиімділігі жоғары сектор құруға мүмкіндік береді, ол бір жағынан шикізатты терең өңдеуге бағытталған тамақ саласының барлық бағыттарын дамытудың базасы болып табылады, екінші жағынан, тамақ ферменттерін өндірудің жоғары экспорттық әлеуеті бар.

6.3. "Пребиотиктер, пробиотиктер, синбиотиктер"

Осы топтағы өнімдердің өндірісі мен тамақ инженериясының дамуы Ресейде дұрыс тамақтану нарығын қалыптастырудың қажетті элементі болып табылады. Бұл іс-шаралар кешенінің міндеті пробиотикалық өнімдерді құру, кәсіпорындардың ассортиментіне жаңа өнімдер мен кешенді шешімдерді енгізу тәжірибесі мен зерттеулерін кеңейту болып табылады.

6.4. "Емдік, профилактикалық және балаларды қоса алғанда, функционалды тамақ өнімдері"