Минералды заттар. Минералды заттар — бұл адам ағзасында жүретін маңызды процестерге қатысатын алмастырылмайтын заттар. Минералды заттарды жаққаннан кейін күл қалдыратындықтан, күлді заттар деп те атайды.
Минералды заттардың маңызы. Минералды заттар сүйектер мен тістерді қалыптастыруға, қышқылдысілтілік тепе-теңдікті ұстап тұруға қатысады, қанның құрамына кіреді, су-тұз алмасуын қалыпқа келтіреді, нерв жүйесінің қызметіне әсер етеді. Құрамына қарай тамақ өнімдеріндегі минералды заттар үш топқа бөлінеді.
Су. Сусыз өмір сүру мүмкін емес. Су ортасында ағзада жүретін барлық химиялық және физикалық-химиялық процестер жүзеге асырылады. Су ағзада
