YSOT 4312 Ұлттық сүт өнімдерінің технологиясы
TNDP 4312 Technology of National Dairy Products
Фасилитаторы/тьюторы
|
Фасилитатор: Қозықан С. т.ғ.к., қауым. профессор, Жолмырзаева Р.Н. ассистент
Тьюторы: Қозықан С. т.ғ.к., қауым. профессор, Жолмырзаева Р.Н. ассистент
|
Цикл
|
КП/ТК
|
Оқу деңгейі
|
Бакалавриат
|
Білім беру бағдарламасы
|
5В072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы
|
Академиялық кредит саны
|
3
|
Оқыту формасы
|
Күндізгі / очная
|
Семестр
|
7
|
Пререквизиттері
|
Микробиология, химия, тағамдық химия, биохимия
|
Постреквизиттері
|
дипломдық жоба
|
Мақсаты
|
Ірімшік сипаттамасы. Ірімшік алу технологиямының негізгі этаптары. Сүтті дайындау. Ірімшік технологиясында қолданатын ашытқылар. Ірімшік өндірісінде мәйекті фермент қолдану. Ірімшік массасын пресстеу және пішендеу. Ірімшіктің пісіп жетілуі. Ірімшікті қаптау, тасымалдау шартары.Жұмсақ ірішіктердің технологиясы. Балғын ірімшіктер. Ірімшіктердің бұзылуы. Ірімшіктер ақаулары.
|
Құзіреттілігі
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
