Сабақтың ортасы
Мағынаны ашу.
26 мин.
|
Оқулықтағы жаңа сабақтың мәтінін оқуға тапсырма береді
|
Оқулықты оқып танысып шығады. Тірек сөздермен танысып, өз дәптерлеріне жазып алады. Оқулықтағы сызбаны сызып алады.
|
Дескриптор: Жалпы - 3 балл
1. Бактериялық ластануы бойынша сүт класын анықтау.
|
|
|
Оқулықта берілген зертханалық жұмысты орындатады, бақылайды, мысал, үлгі көрсетеді.
|
Жұмыстың мақсаты:
Сүтқышқылды өнімдердің микрофлорасын зертеу.
Шар тәрізді бактериялар кокк деп аталады. Егер коккалар шашыраңқы, бір-бірден орналасса, микрококк, ал жұптасып орналасса, диплококк деп аталады.Тізбектерге жиналған коккаалар стрептококтар деп аталады. Сүтқышқылды бактериялар-стрептококтар.
Барлық сүтқышқылды бактрериялар екі туысқа жатады: Streptoccus туысы Streptococcus Lactis түрі.
Ең көп тараған түрлері:
Laktobacillus bulgaricus
Lactobacillus acidophilus.
Ашытқы да – біржасушалы организимдер, пішіні – дөңгелек, сопақша, таяқша тәрізді, диаметрі 8-10 мкм, бактериялардан 10 есе ірі.
Құрал-жабдықтар: сүт өнімдері, заттық шыны, микроскоп.
Жұмыс барысы: сүт өнімінің бір тамшысын заттық шыныға тамызып, жабын шынымен жабады. Микроскоппен қарап, жоғарыда сипатталған бактерияларды немесе ашытқы жасушаларын табады. Бақылауды дәптерге жазып алады.
|
Дескриптор: Жалпы - 3 балл
1. Оқулықта берілген 9.1-зертханалық жұмысты орындайды.
|
ДК экраны
11-сынып оқулығы.
Жұмыс дәптерлері.
|
