Ботаническая и морфологическая характеристики. Ботаническая раз-
новидность —
var. italica Alef
. Цветковые чешуи соломенно-желтого цвета, без
остей. Высота растений — 90–95 см. При внесении повышенной дозы азотного
удобрения наблюдается ее увеличение до 110 см и полегание. Метелка компакт-
ная, слегка наклонена, длиной 15–17 см, несет 100–120 колосков. Стерильность
составляет 12–15 %. Кустистость энергичная — до 3 стеблей. Стебли в кусте
(главный и боковые побеги) выровнены по высоте.
Качество зерна и крупы, кулинария. Зерно довольно крупное, удлиненной
формы. Масса 1000 зерен — 32–33 г. Пленчатость — 16–18 %. Отношение длины
к ширине зерновки
(l/b) — 2,4–2,5. Крупа белая, стекловидность — 92–96 %;
74
СОРТА РИСА
выход крупы — 67–69 %, содержание целого ядра в крупе — 78–80 %. Зерно
сорта рекомендуется для пропаривания, крупа — для продуктов быстрого при-
готовления, пудингов.
