Гнозия инет


Физические и химические свойства полисахаридов



бет151/1473
Дата12.04.2022
өлшемі36,61 Mb.
#139027
түріУчебное пособие
1   ...   147   148   149   150   151   152   153   154   ...   1473
Байланысты:
Лекции- Фармакогнозия.doc
Стоматологиялық емханадағы хирургиялық кабинетті ұйымдастыру, Силлабус Биоэтика каз 2 курс (1), Микро тазалықты анықтау әдістері, хир стом силла
Физические и химические свойства полисахаридов

Обычно это аморфные вещества. Нерастворимы в спирте и неполярных растворителях. Растворимость в воде варьирует:



  • целлюлоза, протопектины, вишневая камедь - нерастворимы в воде;

  • другие группы пектинов - образуют гели;

  • трагакантовая камедь, крахмал - набухают в воде. В теплой воде крахмал образует вязкий коллоидный раствор (клейстер);

  • инулин, слизи, абрикосовая камедь - растворимы в воде.

Обычно полисахариды бесцветны, без вкуса и запаха.
Полисахариды подвергаются кислотному или ферментативному гидролизу с образованием моно- или олигосахаридов. Образующиеся мономеры дают характерные для них реакции.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   147   148   149   150   151   152   153   154   ...   1473




©engime.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет