143
ядра подсолнечника;
экстракт корня солодки;
добавки вкусовые и ароматические вещества: ванилин, порошок какао, изюм.
Промышленное приготовление халвы состоит из следующих этапов:
Приготовление белковых масс;
Варка карамельной массы;
Сбивание карамельной массы с солодковым корнем (пенообразователем);
Вымешивание халвы;
Расфасовка и упаковка.
Стоимость сырья необходимого для производства 360 кг халвы
Затраты
Количество
Стоимость, тенге
Подсолнечник
367 кг
43 200
Патока
99 кг
2 475
Сахар
66 кг
11 880
Корень солодки
0,4 кг
1 800
Вкусовые добавки
1 кг
1 925
Итого
61 280
Итого за 1 кг - 170 тенге. При упаковке продукции в брикеты, себестоимость
материала в зависимости от качества оберточного материала составляет от 3 до 18 тенге.
Цена на оптимальный оберточный материал составляет 10 тенге.
Итого себестоимость (сырье + э/энергия + упаковка) изготовления 1 килограмма
халвы составляет: 170 тенге + 8 тенге + 10 тенге = 188 тенге за 1 килограмм.
Оборудование необходимое для изготовления халвы.
В интернете представлено
достаточно предложений о продаже оборудования для цеха по производству халвы, как
импортного, так и российского производства. При анализе предложений наиболее
привлекательной по соотношению цена/производительность/качество нам показалось
оборудование фирмы ООО «Эра». Линия изготовленная компанией ООО «Эра» имеет
производительность 960 кг халвы за смену (8 часов). Линия не является полностью
автоматической, но достаточно проста в управление и подходит для освоения этого
бизнеса.
Достарыңызбен бөлісу: 
