Іі. ТӘжірбиелік бөлім
жүктеу/скачать 271 Kb.
|
Сүт-Барақбаев Б. (1)
| МАЗМҰНЫ КІРІСПЕ..........................................................................................3 І. ӘДЕБИЕТКЕ ШАЛУ...................................................................5 1.1. Сүттің құрамы мен қасиеті......................................................- 1.1.1. Сүттің химиялық және минералдық құрамы............................9 1.1.2. Витаминдер мен ферменттер..................................................13 1.2. Сүттің құрамын тексеру........................................................15 1.2.1. Сүттің сауылуын, органалептикалық көрсеткішін тексеру...................................................................................16 1.2.2. Сүттің тығыздығын, майлылығын анықтау............................17 1.3. Сүт өндірудің санитарлық тәртібі..........................................19 1.4. Сүтті өңдеуден өткізу............................................................21 1.5. Сүт тағамдарын даярлау технологиясы..................................26 жүктеу/скачать 271 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|