Издательский дом «Питер»

976
Ïðèëîæåíèÿ
* Поскольку состав продуктов и блюд во многих источниках может отличаться (в
связи с условиями выращивания, рецептурой и т. п.), химический состав, приведен
ный в таблице, является ориентировочным и может не полностью совпадать с дру
гими источниками, а также отдельными параметрами, приведенными в других гла
вах руководства и приложении 10.
котлеты
II 
сорт
15,2 
14,6 
14,2 
249,0 
отварная
I 
сорт
25,3 
10,4 
0,0 
194,8 
отварная
II 
сорт
19,7 
18,8 
0,0 
248,0 
Блюда
из
рыбы
Котлеты
из
леща
12,8 
8,1 
12,5 
174,1 
Котлеты
из
морского
окуня
13,9 
8,1 
14,1 
184,9 
Котлеты
из
судака
13,5 
5,5 
14,7 
162,3 
Котлеты
из
трески
11,9 
5,2 
14,7 
153,2 
Минтай
под
маринадом
17,3 
10,1 
7,0 
188,1 
Судак
заливной
9,3 
0,8 
1,3 
49,6 
Блюда
из
овощей
Запеканка
картофельная
7,7 
8,1 
12,4 
153,3 
Запеканка
морковная
2,8 
4,4 
18,2 
123,6 
Кабачки
жареные
1,1 
6,1 
5,5 
81,3 
Кабачки
фаршированные
2,2 
7,1 
6,4 
98,3 
Капуста
цветная
отварная
1,8 
0,3 
4,0 
25,9 
Капуста
тушеная
2,0 
3,3 
9,6 
76,1 
Картофельное
пюре
2,2 
0,8 
14,3 
73,2 
Картофельные
котлеты
2,8 
4,7 
20,5 
135,5 
Морковные
котлеты
3,6 
6,8 
21,9 
163,2 
Винегрет
1,3 
6,0 
7,8 
90,4 
Салат
зеленый
с
огурцами
1,0 
1,8 
2,6 
30,6 
Салат
из
зеленого
лука
с
яйцом
3,1 
4,5 
2,9 
64,5 
Салат
из
помидоров
и
огурцов
1,3 
2,3 
3,1 
38,3 
Салат
из
редиса
в
сметане
1,4 
1,9 
3,7 
37,5 
Салат
из
свеклы
с
орехами
2,8 
9,5 
10,1 
137,1 
Каши
 
Ka
ш
a 
гречневая
9,2 
9,1 
56,2 
343,5 
Ka
ш
a 
пшенная
8,9 
11,6 
41,6 
306,4 
1 
2 3 4 
5 
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Каши
Котлеты II сорт
Утка отварная I сорт
Утка жареная II сорт
976

Ïðèëîæåíèÿ
977
ÏÐÈËÎÆÅÍÈÅ 10
Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ è ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü 100 ã ñúåäîáíîé ÷àñòè îñíîâíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ (ïî
äàííûì À. Ïîêðîâñêîãî, 1976)
М
ин
еральны
е
вещест
ва
(
мг
) 
В
итамин
ы
(
мг
) 
Э
нергетичес
-
кая
ценность
Пр
одукты
Несъе
-
добная
ча
ст
ь
%
* 
Белки
(
г
) 
Жир
ы
(
г
) 
Угле
-
воды
(
г
) 
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP 
C 
Ккал
кДж
Мук
а
, 
кр
упы
, 
бобовы
е
, 
м
акаронны
е
из
де
лия
Мук
а
пш
еничная
в
/
с
– 
10,
3 
0,9 
74
,2
10
122
18
16 
86 
1,2
0 – 
0,
17
0,
08 1,2
0 
0 32
7 
136
8 
Мук
а
1-
го
со
рт
а
– 
10,
6 
1,3 
73
,2
12
176
24
46 
11
5 
2,1
0 – 
0,
25
0,
12 2,2
0 
0 32
9 
137
7 
Мук
а
2-
го
со
рт
а
– 
11,
7 
1,8 
70
,8
18
251
32
73 
18
4 
3,3
0 – 
0,
37
0,
14 2,8
7 
0 32
8 
137
2 
Крупа
манн
ая
– 
11,
3 
0,7 
73
,3
22
120
20
30 
84 
2,3
0 – 
0,
14
0,
07 1,
0 
0 
32
6 
136
4 
Крупа
гречнев
ая
(
ядр
ица
) 
1 12,
6 
2,6 
68
,0
– 
167
70
98 
29
8 
8,0
0 – 
0,
53
0,
20 4,1
9 
0 32
6 
137
7 
Крупа
гречнев
ая
(
продел
) 
2 
9,5 
1,9 
72
,2
– – 48
– 
25
3 
4,9
0 – 
0,
42
0,
17 3,7
6 
0 32
6 
136
4 
Крупа
рисовая
1 
7,0 
0,6 
77
,3
26
54
24
21 
97 
1,8
0 – 
0,
08
0,
04 1,6
0 
0 32
3 
135
1 
Крупа
пш
енная
1 
12,
0 
2,9 
69
,3
39
201
27
101 
233
7,0
0,1
5 
– 0,
62
0,
04 1,5
5 
0 33
4 
139
7 
Толокно
– 
12,
2 
5,8 
68
,3
23
351
58
111 
32
8 
10,
7 0 
– 
0,
22
0,
06 0,7
0 
0 35
7 
149
4 
Крупа
овсяная
1
,5 
11,
9 
5,8 
65
,4
45
292
64
116 
36
1 
3,9
0 – 
0,
49
0,
11 1,1
0 
0 34
5 
144
4 
Овсяны
е
хл
оп
ья
«
Ге
ркул
ес
» 
0 
13,
1 
6,2 
65
,7
– – 52
142 
36
3 
7,8
0 – 
0,
45
0,
10 1,0
0 
0 35
5 
148
5 
Крупа
пе
рловая
1 
9,3 
1,1 
73
,7
– 
172
38
94 
32
3 
3,3
0 – 
0,
12
0,
06 2,0
0 
0 32
4 
135
6 
Крупа
ячнев
ая
1 
10,
4 
1,3 
71
,7
– 
– 
– 
– 
34
3 
1,6
0 – 
0,
27
0,
08 2,7
4 
0 32
2 
134
7 
Крупа
пш
еничная
полтавск
ая
1 12,
7 
1,1 
70
,6
– 
– 
– 
– 
26
1 
6,4
0 – 
0,
30
0,
10 1,4
0 
0 32
5 
136
0 
(%)
*
977

978
Ïðèëîæåíèÿ
Мине
ра
льн
ы
е
веще
ст
ва
(
мг
) 
Ви
там
ины
(
мг
) 
Эне
рг
ети
-
че
ска
я
цен
нос
ть
Про
дук
ты
Не
съе
-
добн
ая
ча
сть
%*
Бе
лк
и
(
г
) 
Жиры
(
г
) 
Угл
е
-
воды
(
г
) 
Натр
ий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP
C 
Кка
л
кД
ж
Кр
упа
пш
енич
ная
«
Арте
к
» 
1 
12
,5
0,
7 
71
,8
–
– 
– – 
276 
6,
7 
0 
– 
0,
30
0,
10 
1,
40
0 
326
13
64
Кр
упа
кукуру
зн
ая
0,
5 
8,
3 
1,
2 7
5,
0 
55 
147
20
36
109 
2,
7 
0,
20 
– 
0,
13
0,
07 
1,
10
325
13
60
Го
рох
лу
щен
ый
0
,5
23
,0
1,
6 
57
,7
– 
731
89
88
226 
7,
0 
0,
05 
– 
0,
90
0,
18 
2,
37
0 
323
13
51
Фа
сол
ь
0,
5 
22
,3
1,
7 
54
,5
40
11
00
15
0 
103 
541 12
,4
0
,02 
– 
0,
50
0,
18 
2,
10
0 
309
12
03
Мак
аро
нные
изд
ели
я
в
/
с
0 
10
,4
0,
9 
75
,2
10 
124
18
16
87 
1,
2 
– 
– 
0,
17
0,
08 
1,
21
– 
332
13
89
Хл
еб
и
хл
ебо
бу
ло
чные
из
де
ли
я
Хл
еб
ржа
ной
из
сея
ной
муки
0 4,
7 
0,
7 
49
,8
38
3 
67
21
19
87 
2,
0 
– 
– 
0,
08
0,
05 
0,
63
– 
214
89
5 
Хл
еб
ст
оло
вый
из
рж
ан
о
-
пше
нич
ной
муки
0 6,
8 
1,
2 
46
,4
38
2 
131
30
46
123 
2,
3 
– 
– 
0,
16
0,
09 
1,
22
– 
215
90
0 
Хл
еб
пшен
ичн
ый
из
муки
2-
го
со
рт
а
0 8,
1 
1,
2 
46
,6
47
9 
175
32
53
128 
2,
4 
– 
– 
0,
23
0,
10 
1,
92
– 
220
92
0 
То
же
из
муки
1-
го
сорт
а
0 7,
6 
0,
9 
49
,7
48
8 
127
26
35
83 
1,
6 
– 
– 
0,
16
0,
08 
1,
54
– 
226
94
6 
То
же
из
муки
вы
сше
го
сорт
а
0 7,
6 
0,
6 
52
,3
34
9 
93
20
14
65 
0,
9 
– 
– 
0,
11
0,
06 
0,
92
– 
233
97
5 
Ба
то
ны
прос
тые
0 
7,
9 
1,
0 
51
,9
36
8 
133
25
35
86 
1,
6 
– 
– 
0,
16
0,
08 
1,
59
– 
236
98
7 
Ба
то
ны
наре
зн
ые
0 
7,
4 
2,
9 
51
,4
40
2 
125
25
33
82 
1,
5 
– 
– 
0,
15
0,
08 
1,
51
– 
250
10
46
Бул
ки
горо
дск
ие
0 
7,
7 
2,
4 
53
,4
41
7 
130
26
34
85 
1,
6 
– 
– 
0,
16
0,
08 
1,
56
– 
254
10
63
Сд
оба
об
ы
кно
ве
нн
ая
0 
7,
6 
5,
0 
56
,4
40
6 
129
25
33
85 
1,
5 
– 
– 
0,
18
0,
09 
1,
59
– 
288
12
05
Сух
ари
сл
ив
оч
ные
0 
8,
5 
10,6 7
1,
3 
30
1 
109
24
17
75 
1,
1 
– 
– 
0,
12
0,
08 
1,
07
– 
397
1
66
1 
Са
хар
и
ко
нди
тер
ски
е
изд
ели
я
Са
хар
, 
пе
сок
0 
0 
0 
99
,8
1 
3 
2 
Сл
. 
Сл
. 
0,
3 0 
0 
0 
0 
0 
0 
374
15
65
Кр
ахма
л
ка
рто
фель
ный
0 
0,
1 
Сл
. 79
,6
6 
15
40
Сл
. 77 
Сл
. 0 
0 
0 
0 
0 
0 
299
12
51
Мед
на
тур
аль
ны
й
0 
0,
8 
– 
80
,3
25 
25
4 
2 
– 
1,
1 
– 
– 
0,
01
0,
03 0,
20
2,
0 
308
12
89
Ка
рам
ел
ь
ле
де
нцо
вая
0 
Сл
. 0
,1
96
,0
1 
2 
14
6 
6 
0,
2 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
362
15
15
Макаронные изделия в/с
÷àñòü
(%)
*
978

Ïðèëîæåíèÿ
979
То
же
с
фруктовой
начинкой
0 0,
1 
0,
1 
92,
1 
Сл
. 2 
15 
6 
8 
0,2 
0 
0 
0 
Сл
. 
Сл
. 0 
348 
145
6 
То
же
с
молочной
начинкой
0 0,
8 
1,
0 
92,
1 
10 
33
46 
10 
29 
0,3 
0 
0 
Сл
. 
Сл
. 
Сл
. 0 
354 
148
1 
Драже
фруктово
-
ягодное
0 3,
7 
10,
2 
73,
1 
573
682 29 
27 
153
2,7 0 
– 
Сл
. 
Сл
. 
Сл
. 0 
384 
160
7 
Ш
околад
мо
лочный
0 
6,
9 
35,
7 
52,
4 
76 
543 
187
38 235
1,8 
Сл
. 
Сл
. 
0,
05
0
,26
0,
50
0 
54
7 
22
89
Какао
по
рош
ок
0 
24,
2 
17,
5 
27,
9 
7 
24
03
18 90 
771
11,7 – 
– 
0,
10
0,3
0 
1,8
0 
– 
373 
156
1 
Конф
ет
ы
ш
околадно
-
пралиновые
0 4,
8 
34,
7 
57,
6 
8 
217 
3 
7 
57 
1,0 
– 
– 
0,
01
0,0
3 
0,2
2 
0 
549 
229
7 
Конф
ет
ы
пом
адн
ые
0 
2,
2 
4,
6 
83,
6 
29 
94
95 
11 
66 
0,3 
0 
0 
Сл
. 0,0
3 
0,0
2 
0 
364 
152
3 
То
же
фр
уктов
о
-
помадные
0 
Сл
. 
Сл
. 90,
6 
Сл
. 3 
6 
2 
3 
0,3 
0 
0 
Сл
. 
Сл
. 0,0
1 
0 
341 
142
7 
То
же
мо
лочные
0 
2,
7 
4,
3 
82,
3 
36 
119 
124
16 86 
0,4 
Сл
. 
Сл
. 
0,
01
0
,10
0,
07
0 
35
8 
14
98
М
ар
мелад
жел
ейный
0 
Сл
. 0,
1 
77,
7 
– 
– 
10 
4 
4 
0,1 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
296 
123
8 
Пастила
0 
0,
5 
Сл
. 80,
4 
– 
– 
11 
– 
5 
0,4 
0 
0 
Сл
. 0,
1 
Сл
. 0 
305 
127
6 
Зефир
0 
0,
8 
Сл
. 78,
3 
– 
– 
9 
– 
8 
0,3 
0 
0 
Сл
. 
Сл
. 
Сл
. 0 
299 
125
1 
Печенье
са
харное
из
му
ки
1-
го
со
рта
0 7,
4 
10,
0 
76,
2 
29 
120 
20 
30 
83 
1,5 
Сл
. 
Сл
. 
0,
13
0
,09
1,
44
0 
40
6 
16
99
Печенье
заварное
из
му
ки
1-
го
со
рта
0 7,
8 
8,
1 
76,
2 
29 
120 
20 
30 
83 
1,5 
Сл
. 
Сл
. 
0,
13
0
,09
1,
44
0 
40
6 
16
99
Печенье
сдобно
е
0 
10,
4 
5,
2 
76,
8 
38 
132 
43 
22 
122
1,8 
Сл
. 
Сл
. 
0,
08
0
,08
0,
75
0 
37
6 
15
73
Вафли
с
фр
уктов
ой
начинкой
0 
3,
2 
2,
8 
80,
1 
5 33
10 
2 
33 
0,6 – 
0 
0,
04
0,0
4 
0,4
0 
0 
342 
143
1 
Вафли
с
ж
иросодер
-
жащ
ей
начинкой
0 
3,
4 
30,
2 
64,
7 
7 43
8 
2 
33 
0,5 – 
0 
0,
04
0,0
4 
0,3
6 
0 
530 
221
8 
Пирож
ное
бисквитное
с
фруктовой
начинкой
4,
7 
9,
3 
64,
2 
23 
64
30 
16 
68 
1,0 
0,0
2 
0,0
7 
0,
10
0
,10
0,
50
0 
34
4 
14
39
Пирож
ное
песочн
ое
с
фруктовой
начинкой
5,
1 
18,
5 
62,
6 
10 
58
17 
3 
50 
0,8 
0,0
7 
0,1
0 
0,
10
0
,05
0,
50
0 
42
4 
17
74
М
олочны
е
продукты
Мо
ло
ко
ко
ровье
пасте
ри
зо
ванное
0 2,
8 
3,
2 
4,
7 
50 
146 
121
14 91 
0,1 
0,0
1 
0,0
2 
0,
03
0,1
3 
0,1
0 
1,
0 
58 
243 
То
же
обезжи
ре
нн
ое
0 
3,
0 
0,0
5 
4,
7 
52 
152 
126
15 95 
0,1 
Сл
. 
Сл
. 
0,
04
0,1
5 
0,1
0 
0,
4 
31 
130 
979

980
Ïðèëîæåíèÿ
Минерал
ьны
е
вещест
ва
(
мг
) 
Витамины
(
мг
) 
Энерг
ети
-
ческ
ая
ценнос
ть
П
родукт
ы
Не
съ
е
-
добная
ча
сть
%*
Бе
лки
(
г
) 
Жиры
(
г
) 
Угл
е
-
во
ды
(
г
) 
Натрий
Калий
Кальций
Магний
Фосфор
Железо
Каротин
А
В
1
В
2
PP 
C 
Ккал
кД
ж
То
же
бе
лково
е
0 
4,3 
1,
0 
6,
4 
52 
157
136
16 96 0,
1 
Сл
. 
Сл
. 
0,
04
0,16
0,
10
0,4
51
213
То
же
то
пленое
6%
жирнос
ти
0 3,0 
6,
0 
4,
7 
50 
146
124
14 92 0,
1 
0,
02
0,
04
0,
02
0,13
0,
10
0,3
84
351
Сливк
и
10 
%
жирн
ости
0 
3,0 
10,0 
4,
0 
50 
124
90 
10 62 0,
1 
0,
03
0,
06
0,
03
0,10
0,
15
0,5
118 494
То
же
20
%
жи
рн
ости
0 
2,8 
20,0 
3,
6 
35 
109
86 
8 
60 
0,
2 
0,
06
0,
15
0,
03
0,11
0,
10
0,3
205 858
Смета
на
10
%
ж
ир
ности
0 
3,0 
10,0 
2,
9 
50 
124
90 
10 62 0,
1 
0,
03
0,
06
0,
03
0,10
0,
15
0,5
116 485
То
же
30
%
жи
рн
ости
0 
2,6 
30,0 
2,
8 
32 
95 
85 
7 
59 
0,
3 
0,
10
0,
23
0,
02
0,10
0,
07
0,2
293 122
6 
Творо
г
жир
ный
0 
14,0 
18,0 
1,
3 
41 
112
150
23 2
17
0,
4 0,
06
0,
10
0,
05
0,30
0,
30
0,5
226 945
Творо
г
по
лужирный
0 
16,7 
9,
0 
1,
3 
41 
112
164
23 2
20
0,
4 0,
03
0,
05
0,
04
0,27
0,
40
0,5
156 652
Творо
г
не
жирный
0 
18,0 
0,
6 
1,
5 
44 
115
176
24 2
24
0,
3 
Сл
. 
Сл
. 
0,
04
0,25
0,
64
0,5
86
360
Творо
г
мя
гкий
диет
ическ
ий
0 16,0 
11,0 
1,
0 
41 
112
160
23 2
24
0,
3 0,
03
0,
06
0,
04
0,27
0,
40
0,5
170 712
Сырки
творо
ж
ны
е
дет
ские
0 9,1 
23,0 
18
,5
41 
112
135
23 2
00
0,
4 0,
06
0,
10
0,
03
0,30
0,
30
0,5
315 131
8 
Кефир
жирный
0 
2,8 
3,
2 
4,
1 
50 
146
120
14 95 0,
1 
0,
01
0,
02
0,
03
0,17
0,
14
0,7
59
247
Кефир
нежирный
0 
3,0 
0,
05
3,
8 
52 
152
126
15 95 0,
1 
Сл
. 
Сл
. 
0,
04
0,17
0,
14
0,7
30
126
Кефир
талл
ински
й
0 
4,3 
1,
0 
5,
3 
70 
200
170
21 1
33
0,
1 
Сл
. 
Сл
. 
0,
04
0,17
0,
14
0,7
49
205
Прост
окваша
обыкно
венная
0 2,8 
3,
2 
4,
1 
50 
146
121
14 94 0,
1 
0,
01
0,
02
0,
03
0,13
0,
14
0,8
58
243
Йогурт
1,
5 
%
жирнос
ти
0 
5,0 
1,
5 
3,
5 
50 
152
124
15 95 0,
1 
Сл
. 0,
01
0,
03
0,15
0,
15
0,6
51
213
То
же
сл
ад
кий
0 
5,0 
1,
5 
8,
5 
50 
150
124
15 95 0,
1 
Сл
. 0,
01
0,
03
0,15
0,
15
0,6
70
293
Ря
ж
ен
ка
6 %
жирн
ости
0 
3,0 
6,
0 
4,
1 
50 
146
124
14 92 0,
1 
0,
02
0,
04
0,
02
0,13
0,
14
0,
03
85
356
Ку
мы
с
из
кобылье
го
молок
а
0 
1,6 
1,
0 
5,
0 
34 
77 
94 
25 60 0,
1 
0,
01
0,
03
0,
02
0,04
0,
07
9,0
39
163
÷àñòü
(%)
*
980

Ïðèëîæåíèÿ
981
Мол
око
сух
ое
цельн
ое
0 
25
,6
55
,0
39
,4 
40
0 
1000 
91
9 
13
9 
79
0 1
,1
0,1
1 
0,
25
0
,20 
0,
30
0,
70
4,
0 47
5 
19
87
Мол
око
сг
ущ
ен
но
е
стер
ил
из
ова
нн
ое
0 
7,
0 
7,9
9,5
13
3 
308 
242
37
20
4 
0,
2 0,0
2 
0,
03
0
,06 
0,
20
0,
20
1,
2 13
5 
56
5 
То
же
сгу
щ
енн
ое
с
са
ха
ро
м
0 
7,
2 
8,5
56
,0
10
6 
380 
307
34
21
9 
0,
2 0,0
2 
0,
03
0
,06 
0,
20
0,
2 1,
0 
31
5 
13
18
Сл
ив
ки
сг
ущ
ен
ны
е
с
са
ха
ро
м
0 
8,
0 
19
,0
47
,0
12
5 
33
4 
25
0 
36
17
0 
0,
1 0,0
6 
0,
08
0
,05 
0,
30
0,
18
0,
5 38
0 
15
90
Сыр
го
лл
ан
дс
ки
й
бр
ус
ко
вы
й
4 26
,8
27
,3
– 
10
0 
13
0 
10
40
– 
54
4 
– 
0,1
7 
0,
21
0
,03 
0,
38
0,
40
2,
8 36
1 
15
10
Сыр
го
лл
ан
дс
ки
й
кр
уг
лы
й
4 23
,5
30
,9
– 
95
0 
– 
76
0 
– 
42
4 
– 
0,1
6 
0,
21
0
,03 
0,
38
0,
30
2,
4 38
0 
15
90
Сыр
ка
ун
ас
ск
ий
3
28
,3
14
,7
– 
96
0 
– 
10
10
– 
54
7 
– 
0/1
0 
0,
17
0
,04 
0,
34
0,
49
3,
4 25
3 
10
59
Сыр
лито
вс
ки
й
3
29
,0
15
,0
– 
96
0 
15
6 
10
40
– 
56
4 
– 
0,1
0 
0,
17
0
,04 
0,
35
0,
51
3,
5 25
8 
10
80
Сыр
пр
иб
ал
ти
йск
ий
3
30
,0
9,0
– 
96
0 
– 
10
75
– 
58
3 
– 
0,0
7 
0,
10
0
,02 
0,
21
0,
52
3,
6 20
9 
87
4 
Сыр
ро
сс
ий
ск
ий
3 
23
,4
30
,0
– 
1000
11
6 1
00
0 
47
,0
54
4 
0,
6 
0,1
7 
0,
26
0
,04 
0,
30
0,
30
1,
6 37
1 
15
52
Сы
р
со
ветс
ки
й
4 25
,3
32
,2
– 10
00
– 
10
50 – 
58
0 
– 
0,
16
0,2
7 
0,
05
0
,4
6 
0,
21
1,5
40
0 
167
4 
Сы
р
та
ртус
ки
й
3 
31
,0
15
,2
– 
– 
– 
10
40
– 
602
– 
0,
10
0,1
8 
0,
04
0
,3
7 
0,
49
1,
0 26
8 
112
1 
Сы
р
шв
ей
ца
рс
ки
й
4 
24
,9
31
,8
– 
980 
– 
10
64
– 
594
– 
0,
17
0,2
7 
0,
05
0
,5
0 
0,
20
1,
5 39
6 
165
7 
Сы
р
эс
тонс
кий
3 
26
,0
26
,4
– 
780 
– 
790 
– 
580
– 
0,
16
0,2
3 
0,
04
0
,3
7 
0,
48
3,
0 35
0 
146
4 
Сы
р
яр
осл
авск
ий
3 
26
,8
27
,3
– 
800 
– 
969 
– 
491
– 
0,
16
0,1
9 
0,
05
0
,5
0 
0,
30
2,
5 36
1 
151
0 
Бры
нза
из
овеч
ьег
о
мол
ока
0 14
,6
25
,5
– 
1600
– 550 
– 
220
– 
– 
– 
0,
05
0,1
5 
0 
1,0
29
8 
124
7 
Пла
вле
ны
й
сы
р
лат
вий
ск
ий
0,
5 
20
,5
20
,0
– 
– 
– – 
– 
– – 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
27
1 
113
4 
То
же
«
Но
вый
» 3
0 %
жир
нос
ти
0,
5 2
4,
0 
13
,5
– 
– 
– 
680 
– 
– 
– 
– 
– – 
– 
– 
– 
22
6 
94
6 
М
оро
же
но
е
мо
лоч
ное
0 
3,
2 
3,
5 
21
,3
51
148
136 
17
101
0,1 
0,
01
0,0
2 
0,
03
0
,1
6 
0,
05
0,
4 12
5 
52
3 
То
же
слив
очн
ое
0 
3,
3 
10
,0
19
,8
50
156
148 
22
107
0,1 
0,
03
0,0
4 
0,
03
0
,2
0 
0,
05
0,
6 17
8 
74
5 
Мяс
ны
е
пр
од
ук
ты
Ба
ра
ни
на
I 
ка
тег
ор
ии
26
16
,3
15,
3 
– 
60
27
0 
9 
18 
178
2
,0 
– 
0 
0,
08
0,
14
2,
5 
Сл
. 203
849
То
же
II
кате
го
ри
и
32
20
,8
9,
0 
– 
75
34
5 
11 
22 
215
2,
3 
– 
0 
0,
09
0,
16
2,
8 
Сл
. 164
686
Го
вя
ди
на
I 
ка
тег
ор
ии
25
18
,9
12,
4 
– 
60
31
5 
9 
21 
198
2
,6 
– 
Сл
. 0,
06
0,
15
2,
8 
Сл
. 187
782
То
же
II
кате
го
ри
и
29
20
,2
7,
0 
– 
65
33
4 
10 
23 
210
2,
8 
– 
Сл
. 0,
07
0,
18
3,
0 
Сл
. 144
602
К
онина
I 
ка
тего
ри
и
23
19
,5
9,
9 
– 
50
37
0 
13 
23 
185
3,
1 
– 
– 
0,
07
0,
10
3,
0 
Сл
. 167
699
981

982
Ïðèëîæåíèÿ
М
ине
раль
ны
е
веще
ст
ва
(
мг
) 
Вита
ми
ны
(
мг
) 
Энерг
ети
-
че
ск
ая
це
нно
ст
ь
Пр
од
ук
ты
Не
съ
е
-
до
бн
ая
ча
сть
%*
Бел
ки
(
г
) 
Жи
ры
(
г
) 
Угл
е
-
во
ды
(
г
) 
Натр
ий
Калий
Каль
ций
Магний
Фосф
ор
Железо
Каро
тин
А
В
1
В
2
PP
C
Кк
ал
кДж
Мя
со
кро
лика
27
20
,7
12,
9 
– 
– 
364 7 
25 
24
6 
4,
4 
– 0
0,
08 
0,
10
4,
0 
– 199 
83
3 
С
вини
на
бе
ко
нна
я
14
16
,4
27,
8 
– 
57
272 8 
24 
18
2 
1,
8 
0 0
0,
60 
0,
16
2,
6 
Сл
. 316 
132
2 
С
вини
на
жи
рн
ая
12
11
,4
49,
3 
– 
40
189 6 
17 
13
0 
1,
3 
0 0
0,
40 
0,
10
2,
2 
Сл
. 489 
204
6 
С
вини
на
мя
сн
ая
15
14
,6
33,
0 
– 
51
242 7 
21 
16
4 
1,
6 
– 0
0,
52 
0,
14
2,
4 
Сл
. 355 
148
5 
Те
ля
тина
I 
кат
ег
ор
ии
28
19
,7
1,
2 
– 
108
344 11 
24 
18
9 
1,
7 
– 
Сл
. 0,
14 
0,
23
3,
3 
Сл
. 90
37
7 
Пече
нь
го
вяжь
я
7 
17
,4
3,
1 
– 
63
240 
5 
18 
33
9 
9,
0 
1,
0 
3,
83
0,
30 2,
19
6,
8 
33 98
41
0 
Пече
нь
сви
ная
3 
18
,8
3,
6 
– 
72
250 
7 
24 
35
3 
12
,0
– 
3,
45
0,
24 2,
18
8,
0 
21 108 
45
2 
По
чк
и
го
вяжьи
7 
12
,5
1,
8 
– 
192
201 9 
15 
22
0 
7,
1 
– 
0,
10
0,
39 1,
80
3,
1 
10 66
27
6 
По
чк
и
св
иные
2 
13
,0
3,
1 
– 
115
179 8 
20 
22
3 
8,
0 
– 
0,
10
0,
29 1,
56
3,
6 
10 80
33
5 
Язы
к
го
вяжи
й
8 
13
,6
12,
1 
– 
– 
– 
7 
19 
16
2 
4,
5 
– 
– 0,
12 
0,
30
3,
0 
– 163 
68
2 
Сердц
е
го
вяжь
е
9 
15
,0
3,
0 
– 
83
190 
5 
23 
21
1 
7,
0 
– 
0,
02
0,
36 0,
65
4,
0 
1,
0 
87
36
4 
К
олб
асы
ва
ре
ны
е
: 
ди
ет
ич
ес
ка
я
1 1
2,
1 
13,
5 
– 
822
293 
38 
22 
18
8 
2,
2 
– –
– 
– 
– 
– 
170 
71
1 
ди
аб
етичес
ка
я
1 
12
,1
22,
8 
– 
839
251 9 
20 
15
2 
1,
4 
– –
– 
– 
– 
– 
254 
106
3 
до
кто
рск
ая
1 
13
,7
22,
8 
– 
828
243 
29 
22 
17
8 
1,
7 
– –
– 
– 
– 
– 
260 
108
8 
лю
бит
ель
ска
я
1 
12
,2
28,
0 
– 
900
211 7 
17 
14
6 
1,
7 
– –
0,
25 
0,
18
2,
47
– 301 
125
9 
мо
ло
чн
ая
1 
11
,7
22,
8 
– 
835
250 
40 
21 
16
9 
1,
7 
– –
– 
– 
– 
– 
252 
105
4 
от
дел
ьн
ая
1 
10
,1
20,
1 
1,
8 
10
47
255 7 
19 
16
7 
2,
1 
– –
0,
12 
0,
16
1,
88
– 228 
95
4 
те
ля
чья
1 
12
,5
29,
6 
– 
905
187 8 
17 
13
6 
1,
3 
– –
– 
– 
– 
– 
316 
132
2 
ча
йн
ая
1 
10
,7
18,
4 
1,
9 
10
57
219 6 
15 
13
3 
1,
8 
– –
0,
10 
0,
16
1,
83
– 216 
90
4 
Са
рдел
ьк
и
1-
го
со
рт
а
1,
5 
9,
5 
17,
0 
1,
9 
904
212 7 
17 
14
9 
1,
9 
– –
– 
– 
– 
– 
198 
82
8 
Са
рдел
ьк
и
свин
ые
1,
5 
12
,0
19,
1 
– 
827
231 7 
17 
15
0 
1,
8 
– –
0,
18 
0,
15
1,
54
– 220 
92
0 
С
оси
ски
мо
ло
чн
ы
е
1,
5 
12
,3
25,
3 
– 
745
237 
29 
20 
16
1 
1,
7 
– –
– 
– 
– 
– 
277 
115
9 
Са
рдел
ьк
и
ру
сс
ки
е
1,
5 
12
,0
19,
1 
– 
827
231 7 
17 
15
0 
1,
8 
– –
0,
18 
0,
15
1,
54
– 220 
92
0 
Са
рдел
ьк
и
свин
ые
1,
5 
11
,8
30,
8 
– 
826
242 7 
21 
14
6 
1,
6 
– –
– 
– 
– 
– 
324 
135
6 
К
олб
аса
укра
инс
ка
я
по
лу
ко
пч
ен
ая
1 
16
,5
34,
4 
– 
16
30
334 
10 
27 
22
6 
2,
7 
– 
– 0,
19 
0,
20
2,
25
– 376 
157
3 
÷àñòü
(%)
*
982

Ïðèëîæåíèÿ
983
То
же
моск
овск
ая
сырокоп
ченая
1 2
4,
8 
41
,5
– 
2036
43
9 
14 
30
284 
3,
9 
– – – 
– –
– 
473 
19
79
Говяди
на
тушеная
(
конс
ервы
) 
– 
16,8 18,3 
– 
444 
28
4 
9 
19
178 
2,
4 
– 
– 0,02
0,
19
1,
76
– 2
32 
971 
Ку
ры
I 
катег
ории
**
39
/2
5 18
,2
18,4,8
0,
7 
110 
19
4 
16 
27
228 
3,
0 
– 
0,07
0,07
0,
15
3,
70
– 2
41 
10
08
Ку
ры
II
кат
егори
и
4
7/
30
20,8 
8,8
0,
6 
130 
24
0 
20 
32
298 
3,
0 
– 
0,07
0,07
0,
14
3,
60
– 1
65 
690 
Ц
ыпл
ята
–
бройле
ры
I 
кате
гории
44
/2
8 
17,6 12,3 
0,
4 
100 
30
0 
10 
25
210 
1,
5 
– 0,04
0,07
0,
15
3,
10
– 1
83 
766 
То
же
II
кате
гории
5
2/
33
19,7 
5,2
0,
5 
119 
35
0 
12 
30
250 
1,
5 
– 
0,03
0,08
0,
16
3,
40
– 1
27 
531 
И
нде
йк
и
I 
ка
те
го
ри
и
37
/2
3 
19,5 22,0 
– 
100 
21
0 
12 
19
200 
4,
0 
– 0,01
0,05
0,
22
3,
80
– 2
76 
11
55
И
нде
йк
и
II
катег
ории
43/
27 
21
,6
,7
12,0 0,
8 
125 
25
7 
18 
22
225 
5,
0 
– 
0,01
0,07
0,
19
4,
0 
– 
197 
824 
Гу
си
I 
ка
те
го
ри
и
40
/2
2 
15,2 39,0 
– 
91 
20
0 
12 
35
154 
3,
0 
– 0,02
0,08
0,
23
2,
20
– 4
12 
17
24
Ут
ки
I 
кате
гории
40
/2
2 
15,8 38,0 
– 
58 
16
5 
23 
25
200 
3,
0 
– 0,05
0,12
0,
17
2,
80
– 4
05 
16
95
Рыба
, 
ры
бн
ы
е
и
др
угие
прод
ук
ты
моря
Ар
гент
ина
44
17,6 
2,0
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
0,
30
5,
0 
– 
88 
368 
Бельдюг
а
45
17,6 
2,1
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– –
– 
89 
372 
Большег
олов
64
11,4 
5,4
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– –
– 
94 
393 
Горбуша
4
2 
21,0 
7,0
– 
– 
31
5 
48 
44
– 
2,
9 
– 
0,03
0,06
0,
14
2,
2 
Сл
. 
147 615 
Зу
ба
тк
а
пе
ст
рая
55
14,7 
5,3
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– –
– 
107 
448 
Зу
ба
н
5
5 
20,3,5
6,5
– 
– 
26
1 
35 
36
136 
1,
6 
– – – 
– –
– 
140 
586 
Ка
мб
ал
а
дальн
евост
очная
45
15,7 
3,0
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0 
0,06
0,
11
1,
0 
Сл
. 
90 376 
Ка
рась
52
17,7 
1,8
– 
– 
25
1 
70 
– 
152 
0,
8 
– – – 
– –
– 
87 
364 
Ка
рп
5
4 
16,0 
3,6
– 
– 
10
1 
12 
13
– 
– 
– 
0,02
0,14
0,
13
1,
5 
Сл
. 
96 402 
Ле
дя
на
я
рыб
а
5
2 
15,5 
1,4
– 
157 
25
2 
29 
22
– 
0,
5 
– 
0 
0,05
0,
13
1,
3 
Сл
. 
75 314 
Ле
щ
5
4 
17,1 
4,1
– 
56 
28
4 
26 
28
– 
0,
3 
– 
0,03
0,12
0,
10
2,
0 
– 
105 
439 
>> 
мо
рс
ко
й
46
21,3 6,4
– 
– 
35
5 
146 37
206 
4,
0 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
143 
598 
>> 
Лу
фа
рь
50
19,7 
2,0
– 
– 
– 
75 
30
– 
1,
8 
– 
– 
– 
– 
– – 97 
406 
Ма
кр
ор
ус
6
4 
13,2 
0,8
– 
77 
13
5 
17 
19
– 
– 
– 
Сл
. 
0,08
0,
20
0,
7 
Сл
. 
60 251 
М
еро
у
58
19,4 
2,9
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– – – 
– –
– 
104 
435 
М
инт
ай
5
4 
15,9 
0,7
– 
– 
42
8 
– 
57
– 
0,
8 
– 
– 
0,08
0,
15
1,
0 
Сл
. 
70 293 
Мо
йв
а
весе
нняя
4
2 
13,1 
5,4
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
– 
0,04
0,02
0,
12
0,
8 
4,
3 
101 
422 
>> 
ос
енняя
37
13,6 17,5 
– 
127 
28
7 
32 
27
– 
0,
4 
– 
– 0,04
0,
17
0,
80
1,
3 2
12 
887 
983

984
Ïðèëîæåíèÿ
М
инеральны
е
ве
щ
ест
ва
(
мг
) 
Витамины
(
мг
) 
Эн
ер
гети
-
чес
кая
це
нн
ост
ь
Продукты
Несъе
-
добная

жүктеу/скачать 9,56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: