Глюкозадан гликогеннің түзілуін- гликогеногенез деп атайды.
Глюкозадан гликогеннің түзілуін- гликогеногенез деп атайды.
Организмде гликогеннің 2/5 немесе 150 гр поренхимасында қор ретінде жиналады. Гликогеннің тағы да 2/5 немесе 150 гр бұлшықеттерде, қалған 1/5 басқа органдарға жиналады.
Қандағы глюкозаның мөлшері азайса гликоген қоры ыдырап қандағы мөлшерін нормаға айналдырады. Бұл процесс- гликогенолиз деп аталады.
КӨМІРСУЛАРДЫҢ ЖІКТЕЛУІ
Көмірсулар = қантты заттар
Жай
(СН2О)n, мұнда n=3-9
моносахаридтер
Күрделі
Дисахаридтер
С12Н22О11
Полисахаридтер
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексозалар
рибоза
дезоксирибоза
С5 - пентоза
сахароза
лактоза
мальтоза
2 гексозалар
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин
полигексоза
Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.
МОНОСАХАРИДТЕР - ПЕНТОЗАЛАР
Рибоза
Дезоксирибоза
МОНОСАХАРИДТЕР - ГЕКСОЗАЛАР
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
ДИСАХАРИДТЕР
Сахароза (кәдімгі тағамдық қант).
Ол қант қызылшасы мен қант қамысында көп мөлшерде кездеседі.
МАЛЬТОЗА
Мальтоза (солод қанты)
Мальтозаны солод құрамындағы крахмалды ферменттер қатысында гидролиздеу арқылы алуға болады.
