Тамақтанудың толық құндылығына гигиеналық баға беру жеке адамдардың тағам рационының мөлшерлік және сапалық жағынан сәйкес келуін анықтауға немесе ұйымдастырылған ұжымдардағы оның энергияға және тағам заттарына физиологиялық қажеттілігін ,тамақтанудың дұрыс режимін және тағам өнімдерін таңдауға негізделген.
