Коммерциялық емес акционерлік қОҒАМ


КҮ. 100 Х=--------------



бет94/123
Дата29.12.2021
өлшемі1,73 Mb.
#128982
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   123
Байланысты:
umkd osimdik 21-22 zh dai n 2 (копия)

КҮ. 100

Х=--------------;

М

Мұнда: К-тиісті қышқыл мөлшеріне ауыстыруға арналған коэффициент, сүт қышқылы үшін ол 0,009, ал сірке қышқылы үшін 0,006-ға тең.

У- титрлеуге кеткен 0,1 н күйдіргіш натр ерітіндісінің мөлшері, мл;

М-тұздық немесе маринад сынамасының мөлшері,

100- пайыз есебінде көрсетуге арналған түзету.

Сүт қышқылына аударғандағы тұздықтардың қышқылдылығы:

-ашытылған капуста-0,7-2,4%,

-тұздалған қияр-0,6-1,4%;

-тұздалған қызанақта -0,6-2% болуы керек.

Маринадталған көкөністердің қышқылдылығы сірке қышқылы мөлшерінен есептелгенде қышқыл және қышқылдылығы аз, өнімдерде 0,4-0,9%, ал қышқылдылығы жоғары маринадтардан 1,2-1,8% шамасында болуы қажет.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   90   91   92   93   94   95   96   97   ...   123




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет