514
өңдеген кезде оны болдырмау керек. Қызуды талап ететін дайындау процестері барысында (мысалы,
белгілі бір эмульсияларды дайындағанда), ДГК-ні кез келген басқа сезімтал ингредиенттер ретінде
өңдеп, дайындау процесінің соңында қосу керек. Сонымен қатар құрамында DHA бар дайын өнімдер
жарықтан қорғауды қамтамасыз ететін мөлдір емес контейнерге қапталуы тиіс.
■
Өзара әрекеттесу:
Иондық эмульгаторларды пайдаланбау керек, өйткені олар ДГК-ны нашарлатуы
мүмкін. Алайда иондық емес эмульгаторлар пайдаланылуы мүмкін. Қоюландырғышты таңдау да
маңызды. pH төмен болған тиісті тиімділігі бар қоюландырғыштар таңдалуы тиіс. Сонымен қатар
жоғары рН-қа дейін бейтараптандыруды талап етпейтін қоюландырғыштарды таңдау керек, өйткені
рН-тың жоғарылауы ДГК-ні нашарлатады. Целлюлозадан алынған ингредиенттерді метилцеллюлоза,
сондай-ақ кремнезем, поликватерниум-10, балауыз және майлы спирттерді қолдану ұсынылады.
Акрилат негізіндегі қышқылға төзімді полимерлер бүгін де қолжетімді.28 ДГК құрамында оттек бар
және құрамында азот бар қосындылармен, мысалы, коллаген, аминқышқылдарымен және ақуыздармен
әрекет ете алады. Бұл қосылыстарға қатысты ДГК реакциялық қабілеті оның ыдырауына әкелуі мүмкін,
бұл тиімділіктің, түстің және иістің пайда болуына әкеп соқтырады. Табиғи сығындылар рецептураға
оларды қосудан бұрын ДГК-мен үйлесімділігі тексерілуі тиіс. Темір тотығы және титан диоксиді
сияқты металл тотықтары тұрақсыздықты тудырады. Сондықтан хелаттаушы агенттерді пайдалану
ұсынылады.16
Достарыңызбен бөлісу: