Косметика өндірісі мен технологиясына кіріспе


және сутек байланыстарын қоса алғанда, мықты байланыстар ретінде жіктеледі



Pdf көрінісі
бет768/1156
Дата14.12.2021
өлшемі16,24 Mb.
#126472
1   ...   764   765   766   767   768   769   770   771   ...   1156
Байланысты:
b436ce0a649361871333ff7a454fb4e8 original.17032999

және сутек байланыстарын қоса алғанда, мықты байланыстар ретінде жіктеледі. 

(5.5-суретті қараңыз)



.

15

,

16

S

T



R

O

N



G

Cysteine bonds

Ionic bonds

Hydrogen bonds

Van der Waals

interaction

W

E

A



K

S

S

+

OH

O

H

МЫҚТЫ


ӘЛСІЗ

Цистеин 


байланыстары

Иондық 


байланыстар

Сутек 


байланыстары

Ван-дер-Ваальс 

өзара 

әрекеттесу



5.5-сурет. 

Шаш талшықтарындағы химиялық байланыстар



■ 

Мықты байланыс

• 

Дисульфидті  байланыстар:

  Шаш  кератині  амин  қышқылдарынан  тұрады,  ондағы  цистеин 

олардың ішінде ең маңызды болып табылады. Цистеин молекулалары олардың күкірт атомдарымен 

дисульфидті  байланыс  ретінде  белгілі  өте  берік  байланыс  жасай  алады.

17

  Шаш  талшықтарының 




369

құрамында көптеген цистеин байланыстары бар, бұл шаш талшықтарының физикалық қасиеттеріне 

айтарлықтай әсер етеді. Олар шаш пішініне, тұрақтылыққа және текстурасына үлкен үлес қосады. 

Цистеиннің екі молекуласы дисульфидті байланыс арқылы бір - бірімен байланысты болса, цистин деп 

аталатын молекула пайда болады. Дисульфидті байланыстар берік байланыстар деп аталады, себебі 

олар тек химиялық әсерден жойылмаса, жылу немесе судың әсерінен жойылмайды. Бұл байланыстар 

шаш сулы болған кезде зақымданбайды, бұл шаштың бастапқы пішінін қалпына келтіруге мүмкіндік 

береді.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   764   765   766   767   768   769   770   771   ...   1156




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет