олардың ішінде ең маңызды болып табылады. Цистеин молекулалары олардың күкірт атомдарымен
дисульфидті байланыс ретінде белгілі өте берік байланыс жасай алады.
369
құрамында көптеген цистеин байланыстары бар, бұл шаш талшықтарының физикалық қасиеттеріне
айтарлықтай әсер етеді. Олар шаш пішініне, тұрақтылыққа және текстурасына үлкен үлес қосады.
Цистеиннің екі молекуласы дисульфидті байланыс арқылы бір - бірімен байланысты болса, цистин деп
аталатын молекула пайда болады. Дисульфидті байланыстар берік байланыстар деп аталады, себебі
олар тек химиялық әсерден жойылмаса, жылу немесе судың әсерінен жойылмайды. Бұл байланыстар
шаш сулы болған кезде зақымданбайды, бұл шаштың бастапқы пішінін қалпына келтіруге мүмкіндік
береді.
Достарыңызбен бөлісу: 
