142
Соли
Большинство людей, говоря о соли, имеют в виду то вещество, которое мы
используем при приготовлении пищи. Однако учёные
называют солью большое
количество химических веществ, в том числе и обыкновенную соль. Соль
образуется, когда атом водорода в кислоте вытесняется металлом.
Все соли состоят из кристаллов. Столовая соль представляет собой белые
кристаллы кубической формы. В химии столовая соль называется
хлоридом натрия
.
Это один из самых полезных минералов на земле. На сегодняшний день для соли
нашли более 16.000 (шестнадцати тысяч) способов применения. Кроме
приготовления пищи, производства других химических веществ, соль используется
в
пищевой промышленности, для сохранения мяса, рыбы и овощей, а также при
изготовлении
таких продуктов, как масло и маргарин. Соль применяется при
изготовлении керамики и лекарств. Соль нужна, чтобы зимой чистить дороги и
тротуары от снега и льда.
Чистая вода замерзает при температуре 0° (ноль градусов) Цельсия или 32°
(тридцать два) градуса по Фаренгейту, но солёная вода замерзает при гораздо более
низкой температуре, она растворяет снег и лёд и препятствует их замерзанию.
Небольшое количество соли необходимо для правильного
функционирования
организма. Мы должны употреблять в пищу соль, потому что организм постоянно
её расходует, например, соль выходит с по том во
время работы или занятий
спортом. Чтобы остаться здоровыми, нам нужно примерно полграмма соли в день,
если мы не слишком потеем. Однако в среднем взрослый человек съедает в день от
5 до 20 граммов соли, то есть в 20 раз больше, чем нужно. Врачи считают, что
излишек соли повышает риск сердечных заболеваний.
На нашей планете много соли, но её добыть нелегко. Каменная соль – это, как
правило,
самая обычная соль, она залегает толстыми слоями глубоко под землёй.
Эти слои сформировались очень давно, когда высохли доисторические моря.
Знаменитые соляные копи находятся в России, Англии и Канаде. Иногда каменную
соль добывают, просто выкапывая её из-под земли, но
чаще в шахту закачивают
воду или пар, создавая соляной раствор. Затем его выкачивают на поверхность и
выпаривают воду, оставляя соль.
В некоторых жарких странах соль добывают, отводя морскую воду в пруды.
Когда морская вода испаряется, на дне остаётся морская соль. В 5 литрах морской
воды содержится около 100 граммов соли.
Достарыңызбен бөлісу: