Лекция Общая характеристика, классификация и номенклатура ферментов
Строение ферментов. Однокомпонентные ферменты
жүктеу/скачать 1,2 Mb. Pdf көрінісі
|
Лекция Строение, классификация и номенклатура ферментов
- Бұл бет үшін навигация:
- Двухкомпонентные ферменты
| Строение ферментов. Однокомпонентные ферменты.
По строению ферменты могут быть: а) однокомпонентными (простые белки); б) двухкомпонентными (сложные белки). а) Однокомпонентные ферменты представлены простыми белками и состоят только из аминокислот. Каталитическую функцию у однокомпонентных ферментов выполняет часть белковой молекулы, которая называется каталитическим центром (КЦ) . КЦ представляет собой уникальное сочетание нескольких аминокислотных остатков (АКО), располагающихся в определенной части белковой молекулы. Чаще всего в КЦ однокомпонентных ферментов ( ОФ ) встречаются остатки серина, гистидина, триптофана, аргинина,цистеина, аспарагиновой и глутаминовой кислот. АКО расположены в различных точках ППЦ. Поэтому КЦ возникает в тот момент, когда белковая молекула приобретает присущую ей третичную структуру. Кроме КЦ у ферментов различают еще два центра : субстратный и аллостерический. Под субстратным центром понимают участок молекулы фермента, ответственный за присоединение вещества (субстрата), которое подвергается ферментативному превращению. Аллостерический центр представляет участок молекулы фермента, в результате присоединения к которому низкомолекулярного вещества изменяется третичная структура белковой молекулы. Вследствие этого изменяется конфигурация активного центра (комплекс КЦ и СЦ ), которая сопровождается либо увеличением, либо снижением каталитической активности ферментов. Это явление лежит в основе так называемой аллостерической регуляции каталитической активности ферментов. Двухкомпонентные ферменты Двухкомпонентные ферменты представлены сложными белками, в составе которых кроме ППЦ имеется добавочная группа небелковой природы. Если добавочная группа прочно связана и неотделима от белковой части, ее называют простетической. В качестве простетической группы могут быть различные металлы. Добавочную группу, легко отделяющуюся от ППЦ и способную к самостоятельному существованию, называют коферментом. Роль коферментов в ДФ выполняют большинство витаминов ( К, Е, Q, В 1 , В 2 , В 3 , В 12 , С, Н и др. ), а также другие соединения. Характерной особенностью ДФ является то, что ни белковая часть, ни добавочная группа в отдельности не обладают заметной каталитической активностью. Только их комплекс проявляет ферментативные свойства. В литературе имеются различные наименования белковой и добавочной части в ДФ. Фермент в целом Белковая часть Добавочная группа Симкомплекс Ферон (носитель) Агон ( активатор ) Холофермент Апофермент Кофермент |