Мазмұны Технологиялық бөлім арпа уытын өндірудің аппаратуралық-технологиялық сызбасының сипаттамасы Уыт өндірісінің өнімдер есебі Технологиялық қондырғыларды есептеу Пайдаланылған әдебиеттер тізімі
жүктеу/скачать 0,78 Mb.
|
1 2
Байланысты:семестрлик жумыс Толегенова Асем
- Бұл бет үшін навигация:
- 1.3.Зауыттың қуатты 41,000т жылына
| 100 кг тазартылған арпа алу үшін (Gт.а) тауар арпасы қажет.
Gт.а=100*100/100-е1 Мұндағы е1- арпаны тазарту үшін сұрыптамадағы қалдық. е1=12+0,15+0,09=12,24% Gт.а = 100*100/(100-12,24)=113,95кг Үйілген тығыздықтағы тауар арпасы pт.а (630кг/м3) тауарлы арпа көлемі(м3) Vт.а = Gт.а / pт.а Vт.а = 113,95 / 630кг/м3 = 0,18 м3 GIII = (Gт.а - 100) е2 / е1 Мұндағы е2 ІІІ сұрыптағы арпа шығынының пайызы (6,2%) GIII = (113,95 – 100 )* 6,2 / 12,24 = 6,97кг Үйілген тығыздықтағы ІІІ сұрыптағы арпаның pIII (520 кг\м3) VIII = GIII / pIII ІІІ сұрыптағы арпа көлемі VIII = 6.97 / 520 =0.01м3 Дәнді қалдықтар шығынның массасы: Gд.қ = (Gт.а - 100) е3 / е1 Мұндағы е3- дәнді шығындар пайызы (4,2 мас,%) Gд.қ = (113,95-100)*4,2 / 12,24 = 4,74 кг Үйілген тығыздықтағы дәнді шығындардың көлемі: Vд.ш = Gд.ш / pд.ш Vд.ш = 4,74 / 500 = 0,009 м3 Қалдық массасы: Gқ.м = (Gт.а - 100) е4 / е1 Мұндағы е4 – қалдық шығынының пайызы (1,6 мас,%) Gқ.м = (113,95 - 100)* 1,6 / 12,24 = 1,81 кг Үйілген тығыздықтағы қалдық массасының шығымы (pқ.м = 400 кг/м3): Vқ.ш= Gқ.ш / pқ.ш Vқ.ш = 1,81 / 400 = 0,004 м3 Суландыру үшін түскен арпадағы құрғақ заттар мөлшерін, мына формаула бойынша анықтаймыз: Gқ.з = Gс.а ( 100 – Wе.а ) / 100 Мұндағы Gс.а- тазартылған және сортталған арпа массасы,кг: Wе.а- тазартылған арпаның ылғалдылығы (14-15 мас %) Gқ.з = 100 * ( 100 – 14,8 ) / 100 = 85,2 кг Суландырған арпаның массасы (кг-да): Gcу.а = Gқ.з (100 – е5) / (100 – Wсу.а) Мұндағы е5 – қоспадағы суландыру және сілтісіздендірудегі құрғақ заттар шығыны Gcу.а = 85,2( 100 - 1,6) / (100 – 43) = 147кг Суланған арпа көлемі (м3): Vсу.а = Gcу.а / pcу.а Мұндағы pcу.а суланған дәннің үйілген тығыздығы (600кг\м3) Құрғақ ауалы қоспа массасы (кг-да) Vсу.а = 147 / 660 = 0.22 м3 Құрғақ – ауалы қоспаның массасы 1 –ге тең Құрғақ ауалы қоспаның көлемі: Vқ.қ.к = G қ.қ.к / p қ.қ.к Vқ.қ.к = 100 / 400 = 0.0025 м3 Ылғалды қоспа массасы: Gыл.қ = (100 – Wқ.қ.к) * G қ.қ.к / (100 – Wыл.қ) Gыл.қ = (100 - 15) * 1 /(100 - 30 ) = 1,21кг Үйілген.т. ылғалды қоспа (pыл.қ = 500 кг/м3) көлемі: Vыл.қ = Gыл.қ / p ыл.қ Vыл.қ = 1,21 / 500 = 0,002 м3 Жаңа өскен уыттың массасы: Gж.у = Gқ.з (100 – e5 – e7 )/ (100 – Wсу.а ) Мұндағы е7- дәннің өсіру кезіндегі тыныс алудағы құрғақ заттар шығынының пайызы (5,7 мас,%), Wсу.а- балғын өскен уыт ылғалдылығы (42 мас,%) Gж.у = 85,2 (100 – 1,6 – 5,7 ) / (100 – 42 ) = 139 м3 Жаңа өскен уыттық көлемі (м3): Vж.у = Gж.у / pж.у Vж.у = 139/ 510=0,27 Балғын кептірілген уыт массасы (м3): Gб.к = Gқ.з (100 – e5 – e7 – е8 ) / (100 – Wб.к ) Мұндағы е8 – өсіндіге шығын пайызы (4,3, мас%), Wб.к- балғын кептірілген уыт ылғалдылығы(3 мас,%). Gб.к = 85,2( 100 – 1,6 – 5,7 – 4,3 ) / (100 – 3) = 139 м3 Көлемі: Vб.к = Gб.к / pб.к Мұндағы pб.к- үйілген балғын кепкен уыттың тығыздығы (510 кг\м3) Vб.к = 139 / 510 = 0,27 м3 Сақталған уыттың массасы: Gс.у = Gб.к (100 – Wк.б ) / (100 – Wж.у ) Мұндағы Wк.б- ұзақ жатқан уыттың ылғалдылығы (орташа 5,5-5, мас), Wж.у- 5,17 мас,% Gс.у = 139 (100 – 3) / (100 – 517 ) = 142кг Ұзақ жатқан уыт көлемі (м3): Vж.у = Gж.у / p ж.у Мұндағы p ж.у- ұзақ жатқан уыт үйіндісінің тығыздығы (530 кг\м3) Vж.у = 142 / 530 = 0,14 м3 Тауар уыттың сақтау және жылтырауынан кейінгі массасы: Gc.у = Gж.у ( 100 – e9 – e10 ) / 100 Gc.у = 142 ( 100 – 0,07 – 0,55) / 100 = 141,1 Жүзеге асырылатын өскін массасы: Gө = e11 (100 – Wт.а ) 100 – Wш Мұндағы е11- өскіндердің пайда болуына кеткен шығын пайызы (4,3% мас); Wш – өскіндер ылғалдылығы (10% мас) Gө = 4,3 (100- 14,8)= 4,07кг 100 – 10 Сақтағанда және тиеу кезінде жоғалған арпаларды мына формуламен есептейміз: Gc.т.ж = Gт.а * e12 + Gт.а * e13 / 100 100 Мұндағы е12 –тиеу кезіндегі арпаның шығын пайызы (0,15 % мас),е13- қоймада сақталған арпаның шығын пайызы (0,09% мас) Gc.т.ж = 113,95 * 0,15 + 100*0,09*100 =0,26кг 100 1.3.Зауыттың қуатты 41,000т жылына
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі 1.В. Кунце. Технология солода и пива. СПб: Профессия, 2009г.- 1064с. 2.Байгазиева Г.И,Баязитова М.М.Ликер-арақ өндірісінің техгологиясы,2015ж жүктеу/скачать 0,78 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 2