28
объема инвестиций, что в условиях кризиса довольно затруднено, то производственные
компании используют услуги логистических посредников, поскольку за счет экспертизы
последние могут снизить операционные затраты на логистическую деятельность по сравнению
с реализацией стратегии инсорсинга производителем. Для сезонной продукции в период
«высокого спроса» производители привлекают дополнительные
мощности логистических
посредников, которые обеспечивают их необходимой транспортной и складской
инфраструктурой.
Конечные
потребители
цепи
поставок
представлены
розничными
сетями,
предприятиями оптовой торговли, розничными ярмарками и агентами канала HORECA (Hotels,
Restaurants and Café - общественного питания). Как правило, производители выделяют два типа
клиентов в сети распределения: розничные сети и оптовые компании, последние занимаются
обеспечением
продукцией как розничных сетей, так и других контрагентов в сети
распределения. По состоянию на 2015 год розничные сети в стоимостном выражении
составляют от 60% до 70% объемов продаж согласно сведениям внутреннего учета
производственных компаний пищевой промышленности. В
отличие от производителей
алкогольной продукции представители пищевой промышленности взаимодействуют с каналом
общественного питания (HORECA) лишь опосредованно через дистрибьюторов. Агрегировано
цепь поставок производственных компаний пищевой промышленности представлена на
рисунке 12, границами обозначена сеть распределения производственной компании пищевой
промышленности.