Таблица 13 - Изменение микрофлоры верхнего
слоя зерновой массы
пшеницы, хранившейся без перемещения
Годы хранения
Число бактерий, тыс. на 1 г
зерна
Всего
плесеней,
тыс. на 1 г
всего
в том
числе
Ps.herbicola
спорообразующих
Первый
214,0
180,0
3,0
5,2
Второй
160,0
120,0
3,0
18,0
Третий
284,0
30,0
14,0
37,0
Четвертый
789,0
-
41,0
118,0
Образцы четвертого года хранения
были взяты осенью в период
развившегося процесса самосогревания.
Итак:
1.
Самосогревание (при известных условиях)
может произойти в
каждой зерновой массе в период ее хранения или перевозок.
2.
Начавшееся самосогревание само по
себе не останаливается до
полной порчи зерна.
3.
Всякое самосогревание зерновой
массы сопровождается
потерями в массе и ухудшением качества зерна.
4.
Зерновая масса, однажды подвергавшаяся самосогреванию
(которое было ликвидировано), становится менее стойкой, при последующем
хранении.
