Негізгі қоректік ортадағы жүретін ферментация процесі келесідей болады:
Беттік (қатты фазалы)
Тереңдік (сұйық фазалы)
Газды фазалы ферментация.
Микроорганизм түрлерінің санына байланысты мынадай болып бөлінеді:
Монодақыл негізіндегі ферментация
Аралас дақылдау,бұл жағдайда микробты ассоциация екі немесе одан да көп дақылдан тұрады.
Ферментациялық процессте қолданылатын көміртектік және азоттық қоректену көзі ретінде арзан әрі табылатын субстраттар, көбінесе ет-сүт, спирт өндірісінің қалдықтары, ауылшаруашылық өсімдіктері және т.б. қайта өңдеу қалдықтары қолданылады. Көмірсулы емес көміртегі көздері:
-сұйық көмірсутектер
-12 % этанол
-газдар көмірсутектері
-меласса
-крахмал
-жүгері ұны
-бидай кебегі
-сүттің сары суы өсімдіктегі қалдықтыр гидролизаты
Қолданылатын микроорганизмдер тобына (бактериялар актиномицеттер мицелисаңырауқұлақтар ), алынатын өнімге (микробтық биомасса немесе олардың метаболиттері ), байланысты ферментация процестері технологиясы , динамикасы,аппараттармен жабдықталуына байланысты келесі нүсқауларға ажыратылады: Қолданылатын микроорганизмдер тобына (бактериялар актиномицеттер мицелисаңырауқұлақтар ), алынатын өнімге (микробтық биомасса немесе олардың метаболиттері ), байланысты ферментация процестері технологиясы , динамикасы,аппараттармен жабдықталуына байланысты келесі нүсқауларға ажыратылады: Ферментация технологиясы
аэробты
анаэробты
тереңділік
беткейлік
периодтық үздіксіз
микроорганизмдер
суспензияланған
иммобилизацияланған
Достарыңызбен бөлісу: |
