Ilim h
á
m jámiyet. №2.2023
3
TÁBIYIY HÁM TEXNIKALÍQ ILIMLER
Fizika. Matematika. Texnika. Informatika.
KONSENTRATGA AYLANGAN OLMA XOM-ASHYOSIDAN
SHARBAT ISHLAB CHIQARISH JARAYONINING TUZILMAVIY MODELI
O.U.Abdixalilov –
assistent o„qituvchi
TATU Qarshi filliali
Tayanch so„zlar:
sharbat mahsulotlari, ishlab chiqarish, sharbatni tindirish, haroratni o‗zgarishi, shisha, sterealizatsiya, ishlab
chiqarish texnologiyasi, yorliqlash, tabiiy moddalar, kimyoviy reagentlar, fermentlar, sharbatni boyitish, uzluksiz, davriy.
Ключевые слова
: соковая продукция, производство, сцеживание сока, изменение температуры, рaзлив, стерилизация,
технология производства, маркировка, натуральные вещества, химические реактивы, ферменты, обогащение сока, непрерывное,
периодическое.
Key words:
juice products, production, juice straining, temperature change, bottling, sterilization, production technology, labeling,
natural substances, chemical reagents, enzymes, juice enrichment, continuous, periodic.
Qishloq xo‗jaligi mahsulotlarini chuqur qayta ishlash,
yarim tayyor va tayyor oziq-ovqat hamda qadoqlash
mahsulotlarini ishlab chiqarish bo‗yicha eng zamonaviy
yuqori texnologik asbob-uskunalar bilan jihozlangan yangi
qayta
ishlash
korxonalarini
qurish,
mavjudlarini
rekonstruksiya
va
modernizatsiya
qilish
bo‗yicha
investitsiya loyihalarini amalga oshirish [1].
Qishloq
xo‗jaliginmg asosiy vazifasi bu ishlab chiqarishning
barqaror ishlashini ta‘minlash va
iqtisodiy samaradorligini
oshirib borish asosida mamlakat aholisining oziq-ovqatga,
sanoatning xom-ashyoga bo‗lgan ehtiyojini qondirishdir.
Bugungi kunda aholi jon boshiga to‗g‗ri keladigan oziq-
ovqat mahsulotlarining yillik iste‘moli 55-70 foizni tashkil
qilmoqda. Chakana savdoda oziq-ovqat mahsulotlari impor-
ti salmog‗i 40 foizdan ziyod. O‗zbekiston Respublikasi
Birinchi
Prezidenti
I.A.Karimov
ta‘kidlaganidek,
―...iqtisodiy islohotlarni, mamlakatni modernizasiya qilishni
davom ettirish hamda chuqur-lashtirish, fuqarolik jamiyati-
ni shakllantirish va shu asosda fuqarolari uchun munosib
turmush sharoitini yaratishni o‗zining istiqboldagi muhim
vazifalari deb biladi [2].
Sharbat ishlab chiqarishni eng avvalambor o‗zimizda
hosildorligi yuqori bo‗lgan mevalardan boshlash zarur,
chunki Qashqadaryo o‗lkasining quyoshli bo‗lishi pishib
yetilgan hosilning nobud bo‗lishiga olib keladi, bu davrni
qo‗ldan boy bermasdan unumli foydanish va xalq
dasturxonini yanada keng tanlovga ega bo‗lgan mahsulotlar
bilan boyitish kerak.
Maqolada Qashqadaryo viloyati Yakkabog‗ tumanidagi
"Darmon farm" mevalarni qayta ishlash korxonasidagi
tahlillar va ishlab chiqish jarayoni ko‗rsatilgan.
Meva mahsulotlaridan sharbat ishlab chiqarishda eng
keng samaradorlikka ega bo‗lgan usullardan biri preslash
usulidir. Sharbat ishlab chiqarishda presslash jarayoni,
texnologik sanoat sharoitida meva sharbatlarini olishning
asosiy usullaridan biridir, presslash davriy va uzluksiz
presslashga bo‗linadi [3].
Достарыңызбен бөлісу: 
