Құнды жəне құнсыз нəруыздар туралы түсінік. Нəруыздардың атқаратын қызметтері. Нəруыздардың жіктелуі. Жай

Элементтік құрамының біркелкілігі

жүктеу/скачать 1,56 Mb. Pdf көрінісі бет 4/5 Дата 06.12.2023 өлшемі 1,56 Mb. #195381

Бұл бет үшін навигация:

• Нəруыздық коэффициент (НК) – 1 г азотқа сəйкес келетін нəруыз мөлшері: НК = = 6,25 Нəруыздағы азот мөлшерін анықтап, оны 6,25-ке
• Жай жəне күрделі нəруыздар Жай нəруыздар тек амин қышқылдарының қалдығынан тұрады. Күрделі нəруыздар жай нəруыздан жəне нəруызсыз
• • Нуклеопротеиндер Гликопротеиндер (ГП) Гликопротеиндер – («glycos» – тəтті) құрамында
• суда, сілтінің жəне нейтрал тұздардың əлсіз ерітінділерінде ериді, ➢ қышқыл ортада тұнбаға түседі (ИЭН)

Элементтік құрамының біркелкілігі Нəруыздың құрамына кіретін негізгі элементтердің мөлшерінің бірдей болуы: С-53%, 0-22%, N-16%, Н-7%, S-2%. Нəруыздық коэффициент (НК) – 1 г азотқа сəйкес келетін нəруыз мөлшері: НК = = 6,25 Нəруыздағы азот мөлшерін анықтап, оны 6,25-ке көбейту арқылы объектідегі нəруыз мөлшерін табуға болады: m = N х 6,25, мұндағы m – нəруыз мөлшері.   Жай жəне күрделі нəруыздар Жай нəруыздар тек амин қышқылдарының қалдығынан тұрады. Күрделі нəруыздар жай нəруыздан жəне нəруызсыз бөліктен (простетикалық топтан) тұрады. Рrostheto грек тілінен аударғанда – «қосып алу» Нəруыздардың жіктелуі  Жай нəруыздар • Альбуминдер • Глобулиндер • Гистондар • Протаминдер • Склеропротеиндер (коллагендер, эластиндер, кератиндер) Күрделі нəруыздар • Фосфопротеиндер • Хромопротеиндер • Гликопротеиндер • Металлопротеиндер • Липопротеиндер • Нуклеопротеиндер Гликопротеиндер (ГП) Гликопротеиндер – («glycos» – тəтті) құрамында көмірсу бар күрделі нəруыздар. Қасиеттері: ➢  молекулалық массасы өте үлкен (бірнеше млн Д), ➢  қышқылдық қасиет көрсетеді, ➢  суда, сілтінің жəне нейтрал тұздардың əлсіз ерітінділерінде ериді, ➢  қышқыл ортада тұнбаға түседі (ИЭН), ➢  ерітінділерінің жоғары тұтқырлық қасиеті бар, ➢ жүктеу/скачать 1,56 Mb. Достарыңызбен бөлісу: