- 3 -
С пищей должны поступать такие белки, которые могут легко
гидролизоваться в желудочно-кишечном тракте и содержат в своем составе
все незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, треонин,
метионин, аргинин, лизин, фенилаланин, триптофан, гистидин). Такие белки
называются полноценными. К ним относятся белки молока, яиц, мяса,
рыбы, гороха и фасоли. В то же время растительные белки характеризуются
относительным дефицитом некоторых незаменимых аминокислот: например,
в пшенице отсутствует лизин, в кукурузе – лизин и триптофан, в бобах –
метионин.
Достарыңызбен бөлісу: 
