Обмен простых белков и аминокислот

Удовлетворение  потребностей  человека  в  белке  –  наиболее  важная 

проблема  питания.  Это  объясняется  многочисленностью  и  важностью 

функций, реализуемых белковыми молекулами. 

Основными функциями белков  являются: 

 

1.  Ферментативная 

 

В настоящее время потребность взрослого человека в белках 

Такое  количество  белка  является  оптимальным  для  поддержания 

азотистого равновесия при средней физической нагрузке.  

Потребность  в  белках  зависит  от  ряда  факторов:  климатических 

условий,  характера  трудовой  деятельности,  состояния  организма;  она  

повышается  при  беременности,  лактации,  выздоровлении,  стрессах, 

физических нагрузках. 

У детей потребность выше (3-4 г/кг), но с возрастом она приближается 

к потребностям взрослого.