Образовательная программа: «Технология продовольственных продуктов»



бет28/31
Дата20.10.2023
өлшемі442 Kb.
#186920
түріОбразовательная программа
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   31
Байланысты:
Силлабус Химия 2020

Задания для СРСП
1. Разбор задач, вызвавших затруднение при решении.
2.Сделать следующие задания:

  1. Что такое оптическая активность?

  2. Молочнокислое брожение в производстве молочной продукции.

  3. α-, β- и γ-гидроксикислоты.

  4. Применение гидроксикислот в пищевой промышленности.

  5. Как при помощи раствора лакмуса отличают аминоуксусную кислоту (гликокол) от метиламина?

  6. Какой цвет будет у раствора лакмуса в растворе глутаминовой кислоты НООС—(CH2)2—CH(NH2)—СООН?

  7. Почему аминокислоты являются амфотерными веществами? Поясните с помощью примеров.

  8. Напишите уравнение реакции образования биполярного иона.

  9. Что такое пептиды?

  10. Каким методом получают синтетическое волокно капрон?

  11. Какими реактивами можно воспользоваться для распозна­вания ацетата натрия, гидрохлорида гликокола, глицерина: а) раствором хлорида железа (III), б) свежеосажденным гидроксидом меди (II), в) раствором лакмуса, г) раствором щелочи? Приведите уравнение реакции.

  12. Напишите структурные формулы промежуточных и конечных продуктов в следующих схемах:


Назовите все органические соединения.
3. Сдача лабораторной работы № 10 «Определение содержания белков в молоке».
Список рекомендуемой литературы
Основная литература

  1. Н.Н. Глинка. Общая химия. - М.: Юрайт, 2011.

  2. Н.В. Коровин. Общая химия.- М.: Высшая школа, 2009.

  3. В.Л. Белобородов и др. Органическая химия. Основной курс. - М.: Дрофа, 2003.

  4. Н.А. Тюкавкина, С.Э. Зурабян. Органическая химия. - М.: Дрофа, 2004.

  5. Я.А. Угай. Общая и неорганическая химия. - М.: Высшая школа. - 2007.

  6. Н.С. Ахметов. Общая и неорганическая химия. - М.: Высшая школа. - 2006.

  7. Шрайвер Д., Эткинс П., Неорганическая химия.- М.:Мир, 2004, Т.1, 2.

  8. Н.Б.Любимова Вопросы и задачи по общей и неорганической химии.- М.: Вышая школа, 1990.

  9. М.И.Лебедева, Б.И.Исаева. Практикум по химии.- Воронеж, 1990.

  10. А.И.Врублевский. Задачи по химии.- Минск: Издателство Юнипресс, 2008.

  11. Грандберг И.И. Органическая химия. М.: Дрофа.- 2008.

  12. Ким А.М. Органическая химия.- Новосибирск: Сиб. универ. издание.- 2002.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   31




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет