ОӘК 042-14-1-03. 01. 20. 24/3-2008 Басылым №1
Аминқышқылды скордың айырмашылық белгісі (КРАС, %)
жүктеу/скачать 2,25 Mb.
|
Аминқышқылды скордың айырмашылық белгісі (КРАС, %). Алмастырылмайтын амин қышқылдарының аминоқышқылды скорларының орташа артық көлемін қандай да бір аздаған алмастырылмайтын амин қышқылдарының скор дәрежесімен салыстырғандағы мөлшерін көрсетеді. 
мұндағы  - амин қышқылдың амин қышқылды скорының айырмашылығы.
мұндағы  - аминқышқылды скордың артық салмағы.
 -зерттелетін белоктың минимальді алмастырылмайтын амин қышқылды
скорының эталонға қатынасы, %; n - алмастырылмайтын амин қышқылдың саны. Тағамдық белоктың биологиялық құндылығын (БЦ) мына формуламен анықтайды: БЦ=100-КРАС Аминоқышқылды құрамның утилитарлық коэфициентінің практикалық маңызы зор. Алмастырылмайтын амин қышқылының утилитарлық коэффициентін мына формуламен анықтайды: 
мұндағы - j-алмастырылмайтын амин қышқылының физиологиялық нормаға (эталонға) қатынасты скор, %.
 100
мұндағы  - өнімдегі j-алмастырылмайтын амин қышқылының құрамы, 100г/г белокта;  - j-алмастырылмайтын амин қышқылды құрамның физиологиялық нормаға (этолонға) қатынасы, 100 г/г белокта.
Каталог: ebook -> umkd umkd -> Мамандығына арналған Сұлтанмахмұттану ПӘнінің ОҚУ-Әдістемелік кешені umkd -> Қазақстан Республикасының umkd -> Қазақстан Республикасының umkd -> Студенттерге арналған оқу әдістемелік кешені umkd -> ПӘннің ОҚУ Әдістемелік кешені 5В011700 «Қазақ тілі мен әдебиеті» мамандығына арналған «Ұлы отан соғысы және соғыстан кейінгі жылдардағы қазақ әдебиетінің тарихы (1941-1960)» пәнінен ОҚытушыға арналған пән бағдарламасы umkd -> «Балалар әдебиеті» пәніне арналған оқу-әдістемелік материалдар 2013 жылғы №3 басылым 5 в 050117 «Қазақ тілі мен әдебиеті» umkd -> ПӘннің ОҚУ-Әдістемелік кешенінің umkd -> 5 в 011700- Қазақ тілі мен әдебиеті umkd -> 5 в 011700- Қазақ тілі мен әдебиеті umkd -> «Филология: қазақ тілі» мамандығына арналған жүктеу/скачать 2,25 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|