Қонақ үй шаруашылығы

Институт директоры

___________________

қолы аты-жөні

«__»__________ 200_ж.
“Экономика және басқару”институты

“Менеджмент және кәсіпкерлік”кафедрасы

мамандығы бойынша кредиттік оқу жүйесінде оқитын

студенттерге арналған

Қонақ үй шаруашылығы

Курс – 3

Барлығы – 135 сағат

Орал

Пәннің оқу әдістемелік кешені ______________________________________

(типтік бағдарлама атауы, қаласы, жылы)

типтік бағдарлама негізінде құрастырылған.

(аты-жөні, лауазымы, ғылыми дәрежесі)

“____” ________________200__ ж. № ___хаттама.

Кафедра меңгерушісі___________ Мансурова Мағрипа Аубакировна

(қолы) (аты-жөні)

институттың оқу-әдістемелік кеңесінің отырысында бекітілді.

“___” ___________ 200_ ж. № __ хаттама.

кеңесінің төрағасы _______________ ____________________

(қолы) (аты-жөні)

М. Өтемісов атындағы Батыс Қазақстан мемлекеттік университеті

Институт директоры

___________________

қолы аты-жөні

«__»__________ 200_ж.
“Экономика және басқару”институты

“Менеджмент және кәсіпкерлік”кафедрасы

мамандығы бойынша кредиттік оқу жүйесінде оқитын

студенттерге арналған

Қонақ үй шаруашылығы

Курс – 3

Барлығы – 135 сағат

Орал

Пәннің оқу әдістемелік кешені ______________________________________

(типтік бағдарлама атауы, қаласы, жылы)

типтік бағдарлама негізінде құрастырылған.

(аты-жөні, лауазымы, ғылыми дәрежесі)

“____” ________________200__ ж. № ___хаттама.

Кафедра меңгерушісі___________ Мансурова Мағрипа Аубакировна (қолы) (аты-жөні)

институттың оқу-әдістемелік кеңесінің отырысында бекітілді.

“___” ___________ 200_ ж. № __ хаттама.
Институттың оқу-әдістемелік

кеңесінің төрағасы _______________ ____________________

(қолы) (аты-жөні)

Курс бағдарламасына (Sillabus) 2005 / 2006 оқу жылында енгізілген өзгертулер мен толықтырулар.

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________
Курс бағдарламасы __________________ кафедрасының отырысында қарастырылып мақұлданды.

“___” ______________200__ ж. № __хаттама.

Кафедра меңгерушісі ___________ Мансурова Мағрипа Аубакировна

(қолы) (аты-жөні)

“___” ___________ 200_ ж. № __ хаттама.

кеңесінің төрағасы _______________ ____________________

(қолы) (аты-жөні)

2.1 Оқытушы (оқытушылар) туралы мәлімет

Оқытушы Акашаева Айымгул Саматқызы

Офис: Менеджмент және кәсіпкерлік

Жұмыс мекен-жайы: Орал қаласы, Достық даңғылы 218/2, №2 оқу ғимараты

Жұмыс телефоны:535846 (104)

2.2 Пән туралы мәлімет

Пән атауы:«Қонақ үй шаруашылығы»

Курс бір семестр оқытылады. Семестр 15 оқу аптадан және 2 апта сессиядан тұрады. Бір аптада 3 кредит сағат, әр кредит-сағат бір байланыс сағаттан (дәріс) және екі сағат оқытушының жетекшілігімен студенттің өзіндік жұмысынан (ОЖСӨЖ), студенттің өзіндік жұмысынан (СӨЖ) тұрады.

Кредит саны –3

Өту орны: № 2 оқу ғимараты, сабақ кестесі бойынша
Оқу жоспарынан көшірме:

Курс	Семестр	Кредит саны	Дәрістер	Семинарлар	ОЖСӨЖ	СӨЖ	Барлығы	Бақылау түрі
2	3	2	30	15	36	36	123	емтихан

2.3 Кіріспе
Пән бойынша мағлұмат:

Курсты оқыту мақсаты мен міндеттері – халықаралық туризмде маңызды орын алатын қонақжай индустриясы бойынша студенттердің білімін жетілдіру.

1. 
   - қонақ үй шаруашылығының негізін оқу
   
2. 
   - қонақ үй шаруашылығының мәселелерін оқу
   
3. 
   - қонақ үй бизнесіндегі таймшеринг нарығымен таныстыру
   
4. 
   - экономикалық қызмет түрі ретінде қонақжай индустриямен оқыту
   
5. 
   - қонақ үй шаруашылығын жүргізудің алдыңғы тәжірибесімен таныстару
   
6. 
   - Қазақстан Республикасындағы туристерді орналастыру мәселелерін оқыту
   

Кредит сағат-1.

Тақырып 1.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй шаруашылығындағы – басқару обьектісі

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспекттің құрастырылуы.

СРСП мазмұны: оқылған сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 2.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй шаруашылығындағы – басқару обьектісі

Ұсынылатын әдебиет.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: өндірістік қуатты анықтауға есеп шығару.

Кредит сағат-3.

Практикалық сабақ мазмұны:

Тақырыбы: Қонақ үй ісінің пайда болу тарихы.

1. 
   Қонақ үй ісінің пайда болуы.
   
2. 
   Орта ғасырлардағы қонақ үй ісі.
   
3. 
   Жаңа замандағы қонақ үй шаруашылығы.
   

СРСП мазмұны: өткен сұрақтар бойынша есептесу.

Ұсынылатын әдебиеттер.
Жұма 2.

Кредит сағат-1.

Тақырып 3.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйді пайдалану

Ұсынылған әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.

Кредит сағат-2.

Тақырып 3.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйді пайдалану

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-3.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үй типі мен белгілері.

1. 
   Қонақ үй типтері.
   
2. 
   Қонақ үйдің айқындаушы белгілері.
   

Кредит сағат-1.

Тапсырма 4.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй шаруашылығын ұйымдастыру

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-2.

Тақырып 5.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй шаруашылығын ұйымдастыру

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны:.

СРСП мазмұны:.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы : Қонақ үй шаруашылығындағы маркетингтік зерттеулер.

1. 
   Маркетинг негіздері.
   
2. 
   Бәсекелестік тенденция, саланың даму перспективасы.
   
3. 
   Кәсіпорын жағдайын анализдеу.
   

Ұсынылатын әдебиеттер.

Кредит сағат-1.

Тақырып 5.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй бизнесін басқару

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 5.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй бизнесін басқару

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-3.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы:Тәуекел-менеджмент.

1. 
   Тәуекел классификациясы.
   
2. 
   Кәсіпкерліктегі тәуекел.
   
3. 
   Қаржы және коммерциялық тәуекел.
   

Кредит сағат-1.

Тақырып 6.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйдің негізгі қызметтері.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 6.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйдің негізгі қызметтері.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы:Қонақ үй шаруашылығындағы баға және бағаны қалыптастыру.

1.Баға қалыптастыру механизмі.

2.Қонақ үй қызмет көрсетулері нарығындағы сұранысқа бағаның әсер етуі.

3.Баға мен ұсыныс арақатынасы.

4.Нарық құрылымы және баға қалыптастыру.

5.Қызмет көрсетулер өндірісінің құны мен нормативті пайда.

6.Баға дифференциациясы.

СРСП мазмұны: Жеке тапсырмаларды тексеру.

Кредит сағат-1.

Тақырып 6.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйдің негізгі қызметтері.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 7.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй кәсіпорнының лауазымдық құрылымы.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы:Қонақ үй өндірісінің экономикалық көрсеткіштері.

1.Қонақ үйдің экономикалық құрылымы.

2.Қонақ үй сервисындағы қызмет көрсетулердің сатылуы.

3. Қонақ үй қаржысын ұйымдастыру.

Аралық бақылау.

Кредит сағат-1.

Тақырып 8.

Дәріс мазмұны: Қонақ үй кәсіпорнының лауазымдық құрылымы.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-2.

Тақырып 12.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Есептер шығару.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қонақ үй шаруашылығындағы бухгалтерлік есеп.

1. 
   Қонақ үйдің есеп саясаты.
   
2. 
   Құжатайналым ережесі.
   

Кредит сағат-1.

Тақырып 9.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйдің негізгі қызметтері.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 10.

Дәріс мазмұны: Қонақ үйдің негізгі қызметтері.

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны:.

СРСП мазмұны:.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қонақ үй кәсіпорны – қазіргі нарық қызмет көрсетулерінің субъектісі.

1. 
   Қонақ үй кәсіпорнының негізгі көрсеткіштері
   
2. 
   Қонақ кәсіпорындардың мееншік формалары
   
3. 
   Қонақ кәсіпорындарындағы жауапкершілік формалары және міндеттері
   

Кредит сағат-1.

Тақырып 11.

Дәріс мазмұны:

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.

Тақырып 11.

Дәріс мазмұны:

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Ктедит сағат-3.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

1. 
   Қонақ үй басқарудың типтік құрылымы.
   
2. 
   Басқарудың жоғарғы саты басшыларының қызметтері.
   
3. 
   Қабылдау және орналастыру қызметі.
   

СРСП мазмұны: Бақылау жұмысын өткізу.

Кредит сағат-1.

Тақырып 12.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-2.

Тақырып 12.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

1. 
   Шаруашылық қызмет.
   
2. 
   Инженерлік қызмет.
   
3. 
   Қауіпсіздік қызмет.
   

Кредит сағать-1.

Тақырып 13.

Дәріс мазмұны:

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны..

Тақырып 3.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

1. 
   Сатып алу бөлімі.
   
2. 
   Тамақтану қызметі
   
3. 
   Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі есеп.
   

СРСП мазмұны: Бақылау жұмысын өткізу.

Кредит сағат-1.

Тақырып 14.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-2.

Тақырып 14

Дәріс мазмұны:

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Бақылау жұмысын өткізу.
Кредит сағат-3.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қазіргі заманғы қонақ үйдің негізгі қызметтері.

1. 
   Қызметшілер бөлімі.
   
2. 
   Маркетинг және сату бөлімі.
   

Кредит сағат-1.

Тақырып 15.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтар бойынша есептесу.
Кредит сағат-2.

Тақырып 15. .

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қонақ үй кәсіпорындарындағы типтік лауазымдық инструкция.

1. 
   Дирекция:
   
   • 
     Бас директор
     
   • 
     Контроллер
     
2. 
   Портье қызметі:
   
   • 
     Алдын ала тапсырыс қабылдау бойынша портьесі
     
   • 
     Тіркеуші
     
3. 
   Номерлік фонд.
   
   • 
     Номерлік фонд меңгерушісі
     
   • 
     Күндізгі ауысымның күтушісі
     

СРСП мазмұны: Бақылау жұмысын жасау.

Кредит сағат-1.

Тақырып 16.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.
Кредит сағат-2.

Тақырып 17

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:

Практикалық жұмыс мазмұны:

Тақырыбы: Қонақ үй кәсіпорындарындағы типтік лауазымдық инструкция.

1. 
   Қызмет көрсетулер
   
   • 
     Бас консьерж
     
   • 
     Швейцар
     
2. 
   Асхана
   
   • 
     Бас аспазшы
     
   • 
     Асхана бөлімінің аспазшысы.
     
   • 
     Асхана стюарды
     
3. 
   Мейрамхана
   
   • 
     Мейрамхана директоры
     
   • 
     Официант
     
4. 
   Ішімдіктер
   
   • 
     Бармен
     

СРСП мазмұны: Бақылау жұмысын жасау.

Кредит сағат-1.

Тақырып 18.

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:
Кредит сағат-2.

Тақырып 29

Дәріс мазмұны:

Ұсынылатын әдебиеттер.

СРС мазмұны: Конспект құрастыру.

СРСП мазмұны:.

Кредит сағат-3.

Практикалық жұмыс мазмұны: Бақылау жұмысы.

СРСП мазмұны: Өткен сұрақтарға жауап беру.

Ұсынылатын әдебиеттер:

Білімді бағалау жөніндегі мәлімет

Кәсіпорын экономикасы пәні 1 семестрге жоспарланған. 7 аптаның соңында студенттерге бірінші рейтенг (max 30%), 15 аптаның соңында екінші рейтенг (max 30%) шығарылады.

Семестр барысында екі аралық бақылау жүргізіледі 7(8) және 15 апталарда.
«Пән бойынша білімді бағалау кестесі»
Бағалау саясаты:

№

«Қонақ үй шаруашылығы» пәні бойынша білімді бағалау кестесі

Бағалау критериясы

Бағалау түрі

Атпа

Жұмыс үшін %

Барлығы %

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

1

Үй тапсырмасы

0,2

3

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

2

Жеке тапсырма

6

12

+

+

3

Бақылау жұмысы

5

30

+

+

+

+

+

+

4

Практикалық сабақтардағы белсенділігі

0,25

3

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

5

Дәріске қатысуы

04

6

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

6

Коллоквиум

3

6

+

+

7

Емтихан

40

Барлығы

100

Семестр барысында екі аралық бақылау жүргізіледі 7(8) және 15 апталарда.

Аралық бақылаулар бойынша студенттің максималды үлгерім көрсеткіші 60% құрайды. Семестр аяғында оқу пәні бойынша қорытынды аттестациялау – емтихан өткізіледі (максималды көрсеткіші - 40%).

Пән бойынша қорытынды емтихан бағасы аралық бақылаулар және қорытынды аттестациялаудың максималды көрсеткіштер сомасы ретінде анықталады.

Қорытынды емтихан пәннің негізгі теориялық және практикалық материалдарын қамтитын нұсқауларға бөлінген тест тапсырмалары түрінде өтеді.

Әріптік бағалау және оның балдардағы цифрлік эквиваленті дұрыс жауаптардың пайыздық көрсеткіші бойынша анықталады (кесте бойынша)