Механизм повреждающего действия УФ-лучей: образование димеров тимина в молекуле ДНК, что прекращает деление клеток и служит основной причиной их гибели.
Ультразвук (звуковые волны 20 тыс. гц) обладает бактерицидным действием. Механизм: образование в цитоплазме клетки кавитационных полостей, которые заполняются парами жидкости и в них возникает давление до 10 тыс. атм. Это приводит к к разрушению клеточных структур, денатурации молекул.
Действие высушивания на микроорганизмы.
Механизм: обезвоживание цитоплазмы и денатурация белков.
В практике высушивание используется для консервирования мяса, рыбы, овощей, фруктов, при заготовке лекарственных трав.
Высушивание из замороженного состояния под вакуумом – лиофилизация или лиофильная сушка - для сохранения культур микроорганизмов, которые в таком состоянии годами (10-20 лет) не теряют жизнеспособности и не меняют свойств. в производстве препаратов из живых микроорганизмов: эубиотиков, фагов, живых вакцин против туберкулеза, чумы, туляремии, бруцеллеза, гриппа.
Действие химических факторов на микроорганизмы.
рН среды
Для микроорганизмов необходимо оптимальное значение рН среды. При росте рН сдвигается чаще в кислую сторону, рост микроорганизмов при этом приостанавливается. А затем наступает гибель. Механизм: денатурация ферментов гидроксильными ионами, нарушение осмотического барьера клеточной мембраны.
Факторы окружающей среды
благоприятное воздействие (стимуляция роста) и отрицательное влияние: микробицидное действие (уничтожающее) и микробостатическое действие (подавление роста), а также мутагенное действие.
Стерилизация – это процесс полного уничтожения в объекте всех жизнеспособных форм микробов, в том числе спор.
Физические методы: стерилизация высокой температурой, уф облучением, ионизирующим облучением, ультразвуком, фильтрованием.
Достарыңызбен бөлісу: |
