Санитарная микробиология изучает микрофлору окружающей среды (включая свободноживущие и паразитические бактерии и вирусы) и влияние микрофлоры на здоровье человека и экологическую ситуацию в различных биотопах. Главная задача практической санитарной микробиологии – раннее обнаружение патогенной микрофлоры во внешней среде.
Принципы и методы санитарно-микробиологических исследований Принципы:
1) правильное взятие проб. При упаковке и транспортировке проб необходимо создавать такие условия, чтобы не допустить гибели или размножения исходной микрофлоры в исследуемом объектеб== быстрое проведение исследований, и, если необходимо, сохранение материала только в условиях холодильника и не более 6-8 часов.
2) берут серию проб из разных участков исследуемого объекта, что позволит получить более достоверную характеристику объекта.
3) повторное взятие проб – необходимо для получения сопоставимых результатов.
4) применение стандартных и унифицированных методов.
5) использование при оценке исследуемых объектов одновременно комплекса тестов для получения разносторонней санитарно-микробиологической характеристики.
6) проведение оценки исследуемых объектов по совокупности полученных результатов при использовании санитарно-микробиологических тестов других гигиенических показателей, указанных в соответствующих ГОСТах и нормативах.
7) ответственность врачей санитарной службы за точность обоснования выводов и заключений о состоянии исследуемых объектов.
Методы: микроскопический – при индикации и прямом подсчете микроорганизмов в исследуемом объекте;
бактериологический – выделение микроорганизмов и их идентификация;
биологический – заражение чувствительных животных и ускоренные методы исследований (РИФ и др.).
Тесты: определение общей микробной обсемененности (общего микробного числа) - характеризуется количеством микроорганизмов в 1 мл воды, жидкости или в 1 г твердого вещества (продукта).
Существует два метода определения микробной обсемененности:
- метод прямого подсчета под микроскопом;
- метод количественного посева различных разведений образцов и проб исследуемого объекта.