Оқулық Қазақстан республикасы білім және ғылым министрлігі алматы, 2014 Ә. Ізтаев, К. Б. Байболов
жүктеу/скачать 16,75 Mb. Pdf көрінісі
|
(K)Ізтаев Ә. Жарма және жарма концентраттары технологиясы
| 53-сурет
. Арпа зауытының дайындау бөлімінің сұлбасы 21-кесте ГТӨ арпа дәнінің технологиялық қасиетіне әсері Дәнді дайындау варианты Пенсак шығымы, % Жарма шығымы, % барлығы оның құрамында №1 №2 №3 №4 №5 ГТ өңдеусіз 58,3 43,7 25,6 8,3 7,2 2,4 0,2 ГТ өңдеу 75,0 53,8 35,4 11,5 5,5 1,2 0,2 Айырмасы +,– +16,7 +10,1 +9,8 +3,2 –1,7 –1,2 – Сонымен, ГТ өңдеуде ірі жарманың жалпы шығымы 10%ға өседі. Дайындау бөлімінде арпаны обойкалы машиналарда, суретте көрсетілгендей, кезегімен екі рет абразивті обойкалы машинада, одан 140 кейін екі рет қарқынды қауыздағыш А1ЗШНде өңдейді. Қауыздалған өнімпенсак ажарлау бөліміне түседі. Онда ажарлап, жылтыратып сұрыпты өнімдерді алады. Ажарлау бөлімінің технологиялық сұлбасы 54суретте көрсетілген. Пенсакты А1ЗШН машиналарында ретімен ажарлайды; жылтыра - ту үшін екіүш рет қолданады; қосымша өңдеу үшін сырғыма жүйесі қарастырылған. Егер ГТ өңдеу қолданса, онда 3і жылтырату жүйесі болмайды. 54-сурет . Перловка жармасының технологиялық сұлбасы Сұрыптау А1БРУ рассевінде орындалады, онда перловка жармасы ірілігі градациясына сәйкес електер орналасқан. Мысалы, №1 –ф4,0/ ф3,5, №2 – ф3,5/ф3,0, №3 – ф3,0/ф2,5, №4 – ф2,5/ф1,5, №5 – ф1,5/0,56, ал басқалары үшін ұнтақты №063 немесе №1 металсым електерден елеп алады. ГТ өңдеудің әсерінен жарма тез піседі, оның тағамдық құндылығы жақсарады. Пенсак және перловка жармасының химиялық құрамы 22кестеде келтірілген. 141 22-кесте Арпаның және оның өнімдерінің химиялық құрамы, % (құрғақ затқа есептегенде) Объект Белок Крахмал Клетчатка Күлділігі Арпа дәні 8 - 14 51 - 64 4,5 - 9,0 2,5 - 3,5 Пенсак 12 - 16 72 - 75 2,0 - 2,5 1,7 - 1,8 Перловка 7 - 11 74 - 83 1,2 - 1,8 0,8 - 1,1 жүктеу/скачать 16,75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|