Сәбіз (Daucus carota) екіж ылдык
шөптесін өсімдік. Ж абайы жэне
мэдени түрлері бар. Отаны -Ж ерорта теңіз аймағында сәбіздің жабайы түрлері
өседі. Мэдени түрлері көкөніс ж эне мал -а з ы қ максатында өсіріледі.
Тамыржемісінің сары, кызыл түсі, ол құрамындағы каротинге (провитамин А)
байланысты.
Көконісті
сэбіз
іріктемелері
кантқа
бай.
Бірінші
жылы
тамыржемісі мен жертаған жапырактары пайда болады, ал екінші жылы
отырғызылған тамыржемістен сабак, жапырак, гүлі жэне екітұқымшалы жемісі
дамиды.
Эфирмаіиіы өсімдіктер: А с к ө к - Anethum graveolens Біржы лдык шоптесін өсімдік. Мэдени түрлері
кең көлемде өсіріледі, дегенмен көпшілік түрлері жабайы. Өсімдіктің барлык
бөлігінде эфир майы болады. Консервілеу өнердірісінде дәмдегіш жэне емдік
өсімдік (тэбетті жақсартады, тынықтырады, артериялық кысымды төмендетеді)
ретінде кеңінен колданылады.
62
