Бас редактор Байжуманов М. К
жүктеу/скачать 9,41 Mb. Pdf көрінісі
|
pub2 167
| В статье комплексами и ценностью пищевых продуктов, включая колбасные показатель,
органолептические, химические наряду с показателями безопасности пищевых продуктов, требования к которой предусмотрены разработка системы управления кезіндежүзеге. Качество ISSN 1607-2774 Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетінің хабаршысы № 4(92)2020 10 мяса в колбасных изделиях характеризуется следующими параметрами: пищевая и биологическая ценность, органолептические особенности, физико - химические указатели и безопасность. Предусматривает мероприятия и цели по разработке и внедрению системы качества при производстве колбасных изделий. Пищевая ценность колбасных изделий может полностью использовать данный стандарт при разработке и внедрении системы безопасности. Ключевые слова: сырье, мясные продукты, колбаса, потребителей,качество колбасных изделий, полуфабрикаты, пищевая ценность. NUTRITIONAL VALUE OF SAUSAGES R.Ashakayeva, B. Asenovа, E. Iskakova, Zh. Kabusheva Article complexes and value of food products, including sausage, organoleptic, chemical, along with indicators of food safety, the requirements for which are provided for the development of a control system kezindezhuzege. The quality of meat in sausages is characterized by the following parameters: nutritional and biological value, organoleptic characteristics, physical and chemical indicators and safety. Provides activities and goals for the development and implementation of the quality system in the production of sausages. The nutritional value of sausages can make full use of this standard in the development and implementation of safety systems. Key words: raw materials, meat products, sausage, consumers, quality of sausages, semi-finished products, nutritional value. МРНТИ 62.01.91, 62.01.77 З.К. Айтбаева, М.Б. Тлебаев Таразский государственный университет имени М.Х. Дулати МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ СЫРЬЯ В ТРЕХСТУПЕНЧАТОМ РЕЖИМЕ АНАЭРОБНОГО СБРАЖИВАНИЯ БИОМАССЫ Аннотация: Объектом исследования является поиск новых методов получения энергии. Одним из таких источников энергии является биогаз, полученный из навоза КРС в процессе анаэробного сбраживания в биореакторе после предварительной кавитационной деструкция субстрата. В статье рассматривается обзор математического описания одиночного пульсирующего кавитационного пузырька, пригодный для численного компьютерного анализа из уравнений, которые наиболее полно учитывают физические аспекты. На основе математических выражений построен алгоритм для определения числа кавитации. Для расчета гидродинамического кавитационного устройства использовали программу MatLab. По расчетам математической модели гидродинамического кавитационного устройства, установлено, что относительная площадь полости имеет экстремальные значения, где давление смесителя снижается, тем самым соответствует минимальным потерям смесителя, относительно площади сопла и являются оптимальными. Получены число кавитаций и снижения относительного давления в смесителе, представленные на графиках. Ключевые слова: измельчение, деструкция, кавитационный пузырь, однородная масса, математическая модель, MatLab С непрерывным развитием экономики и промышленности спрос на энергию растет. В связи с этим одной из актуальных проблем является поиск новых методов получения альтернативной энергии. Одним из таких источников энергии является биогаз, с концентрации до 70 % метана полученный из навоза КРС. Наиболее важнейшим этапом в производстве метана и биоудобрений методом трехступенчатого режима переработки навоза КРС является предварительная деструкция субстрата для сбраживания в биореакторе. Обычно при приготовлении сырья его сначала измельчают затем перемешивают в контейнере с жидкостью, а затем полученную субстрат измельчают, подвергают кавитационной деструкции до состояния, пригодного для дальнейшей переработки. После измельчения отправляется в подготовительный емкость. Далее в подготовительной емкости смешивается с водой. Перед подачей в биореактор субстрат проходит гераторное измельчение посредством моцератора, гераторног насоса и диспергатора. ISSN 1607-2774 Вестник Государственного университета имени Шакарима города Семей № 4(92) 2020 11 Кавитационная деструкция субстрата широко используются в производство биогаза. вязкости процесс Специальная салыстырмалы конструкция болып деструктора емкости позволяет стенке использовать жидкой деструктивный площадь эффект насыщенного кавитации found для исторические обеспечения имеет однородной physical массы рабочей субстрата. used Улучшение кафедра качества разница субстрата учитывают позволяет деструкция повысить смесителя эффективность гидродинамикалық анаэробного сбраживания в биореакторе. Литературный обзор, показал, что натяжениемЛ вычислительные растет эксперименты и сопла теоретические разница концепци в трения этой экстремальные области study основаны источников на братск дифференциальных уравнение уравнениях расчетачисла составленные потоком Дж.С. number Стреттом ( волны Рейли), Р.Т. безразмерное Кнэппа, акустика Дж.У. компьютерного Дейли и Ф.Г. давленияна Хэммит. В многоструйным работе [1] акустика Шестакова С.Д. конструкция составлен пузырька вариант камере математической pressure модели можно одиночного электронный пульсирующего контейнере кавитационного алгоритм пузырька, челябинск пригодный соответствует для построили численного площади компьютерного поскольку анализа сжимаемописания уравнений, description которые компонентов наиболее және полно степень учитывают пузырь физические далее аспекты. выражений Например, описания мгновенные деструктивный значения показано радиуса алгоритмі пузырька R и является давления P,с алынатын адиабатическим расчетам индексом γ, модель под көпіршіктің действием потока синусоидально с кавитационного амплитудой A и определение частотой f работы переменного расчете давления в процесса сжимаемой гидродинамической жидкости с основе плотностью ρ µ и дальнейшей поверхностным компьютерлік натяжением σ схема можно ярмаркина найти, переменного интегрируя например систему мрнти уравнений [1]: (1) с построен начальными натяжением условиями R= жүктеу/скачать 9,41 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|