Методические указания к лабораторным занятиям mngt 32605 Системы менеджмента по дисциплине
Основные материалы для изготовления тары и упаковки
жүктеу/скачать 1,43 Mb. Pdf көрінісі
|
Методич. указ. по Лабор. Тех. рег.ЕАЭС исправленный
| Основные материалы для изготовления тары и упаковки
Бумага . Бумажная и картонная тара применяется как для потре бительской, так и для грузовой тары. Для потребительской тары – это коробки, пакеты и оберточная бумага. Для грузовой тары – это коробки и мешки. К преимуществам бумажной тары относятся: низкая масса, возможность красочного оформления и дешевая полиграфия, простота и небольшие энергозатраты при формообразовании. К недостаткам – легкая повреждаемость. В зависимости от конструктивного оформления бумажная тара и упаковка применяются для всех видов пищевой продукции (от жидких до сыпучих). Кроме того, бумага применяется в виде прокладочных и амортизирующих материалов как в потребительской, так и в грузовой таре. Например, при использовании бумаги или фигурных бумажных прокладок при перевозке фруктов и овощей процент повреждения плодов снижается до 15 % по сравнению с 60 % при обычной упаковке. Бумага для упаковочных целей подразделяется на несколько групп. Оберточная бумага служит внешней оболочкой для предварительно упакованных товаров. Тонкая (шелковая) бумага, плотностью 25 г/м 2 , используется как оберточная для хлеба, фруктов. Пакетная бумага служит для изготовления пакетов, плотность ее составляет от 40 до 125 г/м 2 . Мешочная бумага изготовляется из сульфатной целлюлозы, от- личается высокой прочностью и обладает воздухопроницаемостью. Жиронепроницаемая бумага: пергамент, подпергамент и пергамин. Пергамент отличается высокой жиро- и влагонепроницаемостью, радиационной стойкостью. Эти свойства достигаются химической обработкой бумаги-основы. Плотность пергамента 60 г/м 2 . Пергамент не рвется и пригоден для упаковки влагосодержащих жиров ) масло, маргарин).Подпергамент и пергамин по свойствам почти одинаковы, применяются главным образом для упаковки жиросодержащих пищевых продуктов. Пергамент применяют для упаковки масла, маргарина, кондитерских изделий, сыра, мороженого. Обработанный фунгицидными веществами пергамент защищает сыры от порчи. В пергамент можно упаковывать свежее и копченое мясо. Мясные куски не прилипают друг к другу, если между ними проложить листы пергамента. Картонные ящики и бочонки с маслом изнутри защищают пергаментом. Запеченные в пергаменте рыба, мясо и другие продукты обладают приятным вкусом и запахом. Пропитанная бумага – бумага, обработанная различными пропитывающими средствами. При ее изготовлении в бумажную массу добавляют пропитывающие вещества. К сортам пропитанной бумаги относится обработанная парафином бумага, называемая вощеной. Эта бумага является паро-, водо- и жиронепроницаемой. Пропитыванием можно изготовить бумагу следующих видов: инсектицидную – защищенную от поражения насекомыми; фунгицидную – защищенную от поражения грибками; бактерицидную – защищенную от поражения бактериями. Широкое применение бумага нашла в комбинированных материалов. жүктеу/скачать 1,43 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|