Педиатрия
соотношение белков, жиров и
жүктеу/скачать 13,66 Mb. Pdf көрінісі
|
2013-06-06 10-11-49
- Бұл бет үшін навигация:
- Минеральные соли
- буферность
| соотношение белков, жиров и
углеводов в женском молоке ( 1 : 3 - 6 ) является оптимальным для развития ребенка. В коровьем молоке оно равно 1:1,2 : 1,4. Минеральные соли в женском молоке содержатся в меньшем количестве, чем в коровьем (2,0 и 7,0 г/л соответственно). Избыточное количество мине ральных веществ в молоке опасно для ребенка раннего возраста, т. к. его почки обладают значительно меньшей способностью концентрировать мочу. В женском молоке соотношение отдельных минеральных элементов опти мально. Так, отношение фосфора и кальция в женском молоке 1 • 2, а в коро вьем 1 : 1 , соотношение неорганических и органических фосфатов 1 : 1 и 1 . 4 соответственно. Уровень железа, меди, цинка в женском молоке выше, чем в коровьем. Содержание витаминов РР, С, D в женском молоке значительно выше, чем в коровьем, в то время как коровье молоко богаче тиамином, рибофлави ном, пантотеновой кислотой, витамином В 12 , биотином. Однако при термиче ской обработке и разведении коровьего молока количество витаминов резко уменьшается. Женское молоко имеет менее высокую буферность, чем коровье молоко. Вследствие этого для достижения равной величины рН в содержимом желудка после употребления женского молока должно выделиться меньшее количество соляной кислоты, чем при кормлении коровьим молоком. Для гидролиза жен ского молока в желудке требуется в 3 раза меньше желудочного сока (соляная кислота и ферменты), чем для переваривания такого же количества коровьего молока. Грудное молоко содержит многие жүктеу/скачать 13,66 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|