Пм. 01. Введение в профессию мдк. 01. Введение в профессию «Повар»


плесневые грибы одноклеточные или многоклеточные низ­шие растительные организмы



бет8/12
Дата10.04.2022
өлшемі3,53 Mb.
#138729
түріПрезентация
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Байланысты:
микроорганизмы

плесневые грибы одноклеточные или многоклеточные низ­шие растительные организмы


.
Размножают­ся с помощью гиф (тело гриба состоит из тонких нитей – гиф) и спорами
Выделяют вещества, придающие пищевым продуктам плесневый запах и вкус
ПОЛЕЗНЫЕ используют при про­изводстве сыров («Рокфор», «Камамбер»), лимонной кислоты и лекарственных препаратов (пенициллин)

дрожжи

одноклеточные неподвижные микроорганизмы, размер до 15 мкм


Форма:
круг­лые, овальные, палочковидные
Размножаются в благоприятных условиях почкованием, спора­ми, делением
Расщепляют (сбраживают) сахара в спирт и углекислый газ
Спиртовое брожение используется в ви­ноделии, хлебопечении и в производстве кисломолочных продук­тов (кефира, кумыса)
Применяются как пищевой и кормовой про­дукт (содержат белки, жиры, витамины группы В, минеральные вещества)


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет