Практикум 1219000 «Нан пісіру, макарон жəне кондитерлік өндірісі»
жүктеу/скачать 4,42 Mb. Pdf көрінісі
|
3 Нан пісіру, макарон және кондитерлік өндірісінің технологиясы бойынша зертханалық практикум
|
Қарапайым əдіс Бактерия морфологиясын тез анықтау үшін бір бояуды пайдаланады, бекітілген жағынды препарат дайындайды, препаратқа метилен көгін 4 -5 минут, фуксинді 1- 2 минут, генцианфиолетті 1 -2 минут ұстап, бояуды сумен жуып , кептіреді. Дайын болған препаратқа иммерсиялық май тамызып, микроскопия жасайды. Спирттік ерітінділерден жұмыс су ерітіндісін дайындайды. Бояу ерітінділері: Карбол қосылған фуксин ерітіндісі (Циль, Пфейффер). Метилен көгі (Леффлер ерітіндісі). Су ерітінділері - сафранин, малахит - жасыл ерітінді. Тапсырма: Микроағзалардың жасушасын суретімен сипаттамасын дəптерге кесте түрінде жасау Атауы Жасушаның суреті Сипаттамасы Бақылау сұрақтары: 1. Микроскоптың түрлерін жəне негізгі бөліктері 2. Атқаратын қызметіне қарай құрылатын микроскоп бөлімдері 3. Микроскоппен жұмыс істеу ережелері 4. Микроағзалармен жұмыс істеу барысында қолданылатын зерханалық ыдыстар 85 Бактериялардың морфологиясын зерттеу үшін əртүрлі табиғи материалдардан жасалған тұнбаларды дайындайды: ет, балық, ұн, көкөніс, көң, жұмыртқаның ақуызы, жемістер . Материалдардың шағын мөлшерін ұсақтап, кішкентай шыныға салады. Қандауыр кескіш ұшына борды салып, су құбырынан суды шынының 2/3 көлеміне құю керек. Тұнбасы бар шыныны термостатта 25 - 28°С немесе жылы бөлмеде қараңғы жерде 3 -5 күн ұстау керек. Осы уақытта ортада бактериялардың көп түрі жинақталады. Бактериялық себіндіден жағынды препарат дайындау шыны табақша бетіне бір тамшы физиологиялық ерітінді тамызады да, пробиркадағы тұнбадан ілмекпен аз мөлшерде алып, шыны бетіне жұқалап жағып, оны бекітеді жəне бояйды. Бактериологиялық бояулармен жағынды астынан қарндашпен белгілейді, бактериялар өлі кезінде жақсы боялады, оған анилин бояулары пайдаланылады [13]. Бояу түрлері: фуксин, сафранин - қызыл түсті бояулар; кристал - метил - генцианфиолет - сия көк бояу; метилен көгі - көк бояу; малахит, бриллиант жасыл - жасыл бояу; генцианфиолет - сия көк бояу. жүктеу/скачать 4,42 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|