Х=0,088 ● А ● 100 ∕ 5 [мг%], где
Х - содержание витамина С продукте;
0,088 - количество аскорбиновой кислоты в мг, эквивалентное 1мл 0,001N р-ра ДХФИ;
А - количество мл ДХФИ, пошедшего на титрование;
100 - пересчет на 100 г продукта;
5 – масса продукта, взятого для анализа, г.
Полученные результаты сравнить со средне-статистическими данными содержания витамина С в пищевых продуктах: в картофеле (6-20 мг%), капусте белокачанной (20-60 мг%), капусте цветной (70 мг%), яблоке «Антоновка» (20-40мг%), лимоне (40-55 мг%), луке репчатом (20-30 мг%), петрушке (150 мг%), шиповнике (500-1500 мг%) .
Результаты:
Выводы:
1.2. Количественное определение витамина С в моче
Ход работы:
В колбу для титрования отмерить 10 мл мочи, добавить 10 мл дистиллированной воды и подкислить 20 каплями 10% соляной кислоты. Оттитровать содержимое колбы 0,001N раствором 2,6-ДХФИ до устойчивой розовой окраски (учесть наложение соломенно-желтого цвета мочи на розовый цвет). Рассчитать суточную экскрецию витамина С по формуле:
Х = 0,088 ● А ● Б∕ В , где
Х - суточная экскреция витамина С, мг/сут;
0,088 - количество аскорбиновой кислоты в мг, эквивалентное 1 мл 0,001 Н р-ра ДХФИ;
А - объём титранта, затраченного на титрование;
Б - среднесуточное количество мочи: мужчины- 1500мл, женщины- 1200мл;
В - объём мочи, взятой для титрования.
У здоровых взрослых людей содержание витамина С в моче составляет 20-30 мг/сут.
Результат:
Выводы:
Клинико-диагностическое значение:
Определение аскорбиновой кислоты в моче имеет значение для диагностики латентной (скрытой) формы гиповитаминоза С. Пациенту назначается разово перорально суточная доза витамина С (100мг витамина, растворенные в 200 мл 5% раствора глюкозы), через 2-3 часа собирается моча пациента и проводится анализ по выше описанной методике. Скрытая форма гиповитаминоза С диагностируется у пациента в случае результата близкого к норме, либо ниже выше указанных значений. Скрытая форма гиповитаминоза С часто наблюдается у пациентов при отсутствии фруктов и овощей в дневном рационе питания, а также у пациентов с острыми и хроническими инфекционными заболеваниями.
Достарыңызбен бөлісу: |
