Презентация Тақырыбы: Күрделі көмірсулар
Презентация Тақырыбы: Күрделі көмірсулар Орындаған: Ерубаева А.К. Тобы:ФҚБ-01-21 Қабылдаған: х.ғ.к., профессор м.а. Алиханова Х.Б. Жоспар: -
І. Кіріспе
-
ІІ. Негізгі бөлім
-
Күрделі көмірсулар және олардың жіктелуі
-
Дисахаридтер. Жіктелуі
-
Полисахаридтер. Жіктелуі
-
ІІІ. Қорытынды
-
ІV. Пайдаланылған әдебиеттер
Кіріспе -
Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар.
Бұлар молекула құрамында көміртек, сутек және оттек атомдары болатын, сонымен бірге ондағы сутек пен оттек атомдарының қатынасы дәл су молекуласындағыдай (2:1) болып келетін органикалық заттар. Көмірсулардың жалпы формуласы -Сn(H2O)m Көмірсулардың үш классы бар: моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер. Дисахаридтер -
Дисахаридтер – құрамында екі моносахарид қалдығы бар көмірсулар. Тотықсызданбайтын (сахароза, трегалоза) және тотықсызданатын (лактоза, мальтоза) .
Дисахаридтер табиғатта бос күйінде таралған. Жоғары олигосахаридтерді немесе полисахаридтерді біртіндеп гидролиздеу арқылы алады. -
Дисахаридтер молекулалары өзара оттек атомы арқылы жалғасқан моносахаридтердің екі қалдығынан құралады. Құрылыстары жай эфирлерді еске түсіреді:
-
R' мен R”— моносахаридтер қалдықтары оттек "көпіршесі" арқылы жалғасқан. Дисахаридтерге: сахароза, лактоза, мальтоза, т.б. жатады
Сахароза -
Сахароза С12Н22О11. Сахароза көптеген өсімдіктерде, қант қызылшасында, қант қамысында, сәбізде, қауында, қайың мен үйеңкінің шырындарында болады.
-
Сахароза — ақ түсті кристалды зат, суда жақсы ериді, дәмі тәтті, балқу температурасы 184-185° С. Сахарозаны балқытып, содан соң қатырса, аморфты мөлдір масса карамель түзіледі.
-
Сахарозаның ерітіндісі мыс (II) гидроксидімен әрекеттескенде, ашық көк түсті ерітіндінің түзілуі, сахарозаның көпатомды спиртке жататынын көрсетеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
