|
Модуль 10. Организационно-технологические основы и проектирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса
1. Название модуля и шифра
|
Модуль по выбору по специальности «Организационно-технологические основы и проектирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса», МВС-10
|
2. Ответственный за модуль
|
Тлеубердинова А.Т.
|
3. Тип модуля
|
Модуль по выбору по специальности
|
4. Уровень модуля
|
ВА
|
5. Количество часов в неделю
|
1 семестр – 3 ч., 6 семестр – 6 ч., 7 семестр – 6 ч.
|
6. Количество кредитов
|
15
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
1, 6, 7
|
9. Количество обучающихся
|
6
|
10. Пререквизиты модуля
|
Индустрия питания, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Ресторанное и гостиничное хозяйство, Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства
|
11. Содержание модуля
|
Курсы «Технология гостиничной деятельности» и «Технология ресторнных услуг» направлены на ознакомление с технологическим оснащением предприятий и учреждений социально-культурного сервиса, туризма и гостиничного хозяйства, с современными технологиями деятельности
Курс «Оборудование заведений гостинично-ресторанного хозяйства» направлен на приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков об оборудовании и проектировании предприятий гостиничного хозяйства.
Курс «Организация производства на предприятиях общественного питания» направлен на формирование у будущих бакалавров системы знаний в области современных, прогрессивных методов и форм организации производства, а также формирование умений и навыков обслуживания потребителей на гостинично-ресторанного бизнеса.
Курс «Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса» направлен на изучение процесса создания предприятий в различных организационно-правовых формах Курс «Техническое и технологическое оснащение гостиничных предприятий» направлен на изучение особенностей технических и технологических оснащений гостиничных предприятий. Курс «Автоматизация бизнес процессов в ресторанной и гостиничной деятельности» направлен на сформирование компетенции, необходимые для организационного, технического, методического и нормативного обеспечения проекта автоматизации деятельности предприятия на базе системы управления потоками работ Курс «Проектирование гостиничных и ресторанных комплексов» направлен на обеспечение необходимого уровня знаний по рациональной организации, управлению и обслуживанию гостей в современных гостиничных комплексах.
Курс «Казахская кухня и гостеприимство» направлен на изучение теоретических и методологических основ национальной кухни.
Курс «Национальная кухня и напитки» направлен на изучение теоретических и методологических основ национальной кухни.
|
12. Результаты обучения
|
Уметь: изучить организационные и методические основы планирование, сущность и этапы его проведения, основные методы сбора и анализа информации; освоение теоретико-методологическими основами индустрии развлечений, детальным познанием терминологии изучаемой дисциплины; составлять сервисные договора, оценки качества сервисного обслуживания
Знать: изучение особенностей планирование сферы услуг по элементам комплекса маркетинга; организация работ ресторанов, бистро, кафе, закусочных, пиццерий, шашлычных, баров, а также на правилах обслуживания посетителей предприятий общественного питания; роль и влияния различных факторов на сферу сервисной деятельности современных фирм и предприятий
Иметь навыки: овладение практическими навыками осуществления планирование маркетинга; позволяет получить теоретические знания в области организации, управления и обслуживания в сфере питания; экономического прогнозирования развития сферы услуг
Быть компетентным: в профессиональной, практической деятельности в сфере гостинично-ресторанного бизнеса
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ согласно графику
|
15. Продолжительность модуля
|
Три семестра
|
16. Литература
|
1. Артемова Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Академия, 2013. - 176 с. :
2. Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.
3. Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.
4. Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.
5. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2014 - 222 с.
6. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.
7. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.
8. Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2012. - 319 с.
9. Карманова Т. Е. Окладникова Е. А. Международный туризм. География туристских ресурсов мира: учеб. пособие / Е. А. Окладникова. - СПб. : КОРОНА принт, 2012. - 382 с.
10. Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.
11. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.
12. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2014. - 493 с.
13. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2015. - 118 с.
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Модуль 11. Информационно-коммуникационная политика в ресторанном деле и гостиничном бизнесе
1. Название модуля и шифра
|
Модуль по выбору по специальности «Информационно-коммуникационная политика в ресторанном деле и гостиничном бизнесе», МВС-11
|
2. Ответственный за модуль
|
Тлеубердинова А.Т.
|
3. Тип модуля
|
Модуль по выбору по специальности
|
4. Уровень модуля
|
ВА
|
5. Количество часов в неделю
|
5 семестр – 3 ч., 7 семестр – 3 ч.
|
6. Количество кредитов
|
6
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
5, 7
|
9. Количество обучающихся
|
4
|
10. Пререквизиты модуля
|
Индустрия питания, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Ресторанное и гостиничное хозяйство
|
11. Содержание модуля
|
Курс «Брендинг ресторанного дела и гостиничного бизнеса» предназначен для изучения и применение основных концепций и практических приемов современной товарной марки в различных сферах торговой деятельности
Курс « PR и реклама в гостинично-ресторанном бизнесе» направлен на направлен на знакомство студентов с понятием рекламы и PR, их функциями, разновидностями и средствами; определении роли и значения рекламы и PR в развитии экономики; обозначении особенностей и основных направлений взаимодействия служб рекламы, PR и прессы; выявление специфики создания рекламных и имиджевых материалов для СМИ и анализа критериев их эффективности.
Курсы «Информационные системы в бизнесе и предпринимательстве» и «Информационные технологии в индустрии гостеприимства» направлены на направлен на приобретение студентом навыков планирования деятельности объектов гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления.
|
12. Результаты обучения
|
Уметь: организовывать отделы по работе с персоналом в области туризма, планировать деятельность объектов гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления; планировать PR-деятельность в гостинично-ресторанном деле.
Знать: практические навыки использования автоматизированных систем управления; теоретико-методологические и практические основы деятельности по обеспечению связей с общественностью в туристской сфере.
Иметь навыки: в формировании кадрового состава туристского предприятия; по разработке PR-обращений; по составлению пресс-релизов.
Быть компетентным: в профессиональной, практической, теоретической деятельности; в теоретико-методологических основах PR-деятельности.
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ согласно графику
|
15. Продолжительность модуля
|
Два семестра
|
16. Литература
|
Кнышова, Е. Н. Менеджмент гостеприимства : учеб. пособие для студ. вузов / Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. - М. : ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. - 511 с.
Логинова, Е. Ю. Искусство управления в малом бизнесе : учебно-практ. пособие / Е. Ю. Логинова, О. Д. Прянина. - М. : Дашков и К°, 2012. - 296 с.
Организация, управление и администрирование в социальной работе : учебник для бакалавров / под ред.: Е. И. Холостовой, Е. И. Комарова, О. Г. Прохоровой. - М. : Юрайт, 2012. - 425 с.
Загородников, С. В. Краткий курс по менеджменту : учеб. пособие / С. В. Загородников. - 5-е изд., стер. - М. : Окей-книга, 2013. - 160 с.
Персональный менеджмент : учебник / С. Д. Резник; под ред. С. Д. Резника. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 557 с. Згонник, Л. В.
Организационное поведение : учебник / Л. В. Згонник. - М. : Дашков и К°, 2014. - 231 с.
Дэвид Огилви. Дэвид Огилви и современная реклама. 1-е издание: Учеб. пособие. – М.: армада-пресс, 2014 год. - 256 с.
Ромат Е.В., Д.В. Сендеров. Реклама: теория и практика. Уч. пособие. - 6-е изд. - СПб: ПИТЕР, 2013. – 512 с.
Belch G.E., Belch M.A. Advertising and Promotion. An integrated marketing communications perspective: sixth edition. McGraw-Hill-Irwin, 2014, 871 p
Дубровин И.А. Маркетинговые коммуникации: Учебник / И.А. Дубровин. – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. -580 с.
Ташенова Л.В. Курс электронных лекций по дисциплине «PR и реклама» [Электронный ресурс]: спец. 5В051100 «Маркетинг» / Л.В. Ташенова; Карагандинский гос. ун-т. – Электрон. текстовые дан. (2,6 Мб). – Караганда, 2014.
Ташенова Л.В. Курс мультимедийных презентаций по дисциплине «PR и реклама» [Электронный ресурс]: спец. 5В051100 «Маркетинг» / Л.В. Ташенова; Карагандинский гос. ун-т. – Электрон. дан. (19,5 Мб). – Караганда, 2014.
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Модуль 12. Современные тенденции ресторанного дела и гостиничного бизнеса
1. Название модуля и шифра
|
Модуль по выбору по специальности «Современные тенденции ресторанного дела и гостиничного бизнеса», МВС-12
|
2. Ответственный за модуль
|
Тлеубердинова А.Т.
|
3. Тип модуля
|
Модуль по выбору по специальности
|
4. Уровень модуля
|
ВА
|
5. Количество часов в неделю
|
5 семестр – 3 ч., 7 семестр – 3 ч.
|
6. Количество кредитов
|
6
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
5, 7
|
9. Количество обучающихся
|
4
|
10. Пререквизиты модуля
|
Маркетинг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе, Ресторанное и гостиничное хозяйство
|
11. Содержание модуля
|
Курс «Методы оптимизации и моделирования процессов в гостиничном хозяйстве» направлен на приобретение студентом умений находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться; применять современные технологии и методы проектирования для проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения.
Курс «Инновации в гостиничном бизнесе» предназначен для обеспечения необходимого уровня знаний основных знаний и умений по основным направлениям инновационного менеджмента в гостиничном бизнесе, стратегическом управлении гостиничным предприятием, инновационным методам управления ресурсами гостиничного предприятия, маркетинговым технологиям.
Курс «Мировое гостиничное хозяйство» направлен на обеспечение необходимого уровня знаний по рациональной организации, управлению и обслуживанию гостей в современных гостиничных комплексах.
Курс «Культурно-исторические центры Казахстана» направлен на овладение студентами информации о туристких регионах Казахстана и продвижении туристких ресурсов
|
12. Результаты обучения
|
Уметь: логически и последовательно излагать факты, объяснять причинно-следственные связи, используя общие и специальные понятия и термины;
Знать: особенности, современное состояние и проблемы мирового гостиничного хозяйства;
Иметь навыки: навыками работы с учебной литературой и электронными базами данных
Быть компетентным: в профессиональной, практической, теоретической деятельности
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ согласно графику
|
15. Продолжительность модуля
|
Два семестра
|
16. Литература
|
1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм [Текст] : сб. нормативных документов / сост. Ю. Ф. Волков. - Изд.2-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 734 с.
2. Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2010. - 240 с.
3. Муталиева Л. М. Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : учеб. пособие / Л. М. Муталиева ; Ун-т "Туран". - Алматы : Экономика , 2014. - 195 с.
4. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С. С. Скобкин. - М. : Магистр: Инфра-М, 2013. - 493 с.
5. Устенова, Т. Ж. Международный туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие / Т. Устенова. - Астана : Фолиант, 2014. - 118 с.
6. Шаекина Ж. М. Модели функционирования объектов инфраструктуры туризма : монография / Ж. М. Шаекина, Р. А. Яушев ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2013. - 173 с.
7. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2014. – 377 с.
8. Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Мамраева Д.Г., Ташенова Л.В.Индустрия досуга и развлечений в социально-культурной сфере и туризме: учебник: - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 347 с.
9. Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.
10. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учеб. пособие по напр. "Менеджмент организации" / А. Д. Чудновский [и др.]. - М. : ФОРУМ:ИНФРА-М, 2013. - 399 с.
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Модуль 13. Делопроизводство и право
1. Название модуля и шифра
|
Делопроизводство, ДМ-13
|
2. Ответственный за модуль
|
Айтбаева Б.М., Какимова М.Ш.
|
3. Тип модуля
|
Дополнительный
|
4. Уровень модуля
|
BA
|
5. Количество часов в неделю
|
3 семестр – 2ч., 4 семестр – 2 часа
|
6. Количество кредитов
|
4
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
3,4
|
9. Количество обучающихся
|
7
|
10. Пререквизиты модуля
|
Казахский язык , основы право
|
11. Содержание модуля
|
Курсы «Делопроизводства на государственном языке» и «Документоведение» направлены на ознакомление с основными законодательными актами Республики Казахстан о языках в Республике Казахстан, с требованиями, предъявляемыми к составлению, оформлению и систематизации документов. Освоение особенностей официально-делового стиля современного казахского языка.
Курсы «Основы антикоррупционной кулдьтуры» и «Права человека в современном мире» направлены на обучение студентов пониманию прав человека как сложного многомерного явления, их исторического генезиса и перспектив развития и формирование системы знаний по противодействию коррупции и выработка на этой основе гражданской позиции по отношению к данному явлению
|
12. Результаты обучения
|
Иметь навыки: Работать со словарями разного типа. Оформлять документы на казахском языке. Теоретико-методологические основы понятия «коррупции»
Совершенствование социально-экономических отношений казахстанского общества как условия противодействию коррупции
Быть компетентным: Читать и писать, так же понимать тексты на казахском языке. Знать грамматику казахского языка. Формирование антикоррупционной культуры Особенности формирования антикоррупционной культуры молодежи Этнические особенности формирования антикоррупционной культуры Правовая ответственность за коррупционные деяния Морально-этическая ответственность за коррупционные деяния в различных сферах Религиозные нормы и ценности как принципы антикоррупционные культуры общества
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ, согласно графику.
|
15. Продолжительность модуля
|
Один семестр
|
16. Литература
|
Н. Егіншебаева. Мемлекеттік тілде іс қағаздарын жүргізу.Алматы, 2012
М.Қасымбеков.Іс қағаздарын мемлекеттік тілде жүргізу, Көкшетау, 2012
Б.Айтбаева, Г.Абдрахманова. Қазақ тілі (В2 деңгейі). Қарағанды, 2012
Б. Айтбаева. Қазақ тілі (В2 деңгейі).Қарағанды, 2014
Қазақша-орысша орысша-қазақша терминологиялық сөздік / Казахско-русский русско-казахский терминологический словарь : ғылыми басылым / А.Байтұрсынов атындағы Тіл білімі институты; жалпы ред. басқ. М. Б. Қасымбеков; жоба ғыл. жетек. А. Қ. Құсайынов . - Алматы : ҚАЗақпарат баспа корпорациясы, 2014. - 441 б.
Айтбайұлы Ө. Основы кадровой политики: курс: учеб.пособие/ Е. Б. Основы казахской терминологии: научное издание / Өмірзақ Айтбайұлы . - Алматы: Абзал-Ай, 2014. - 383 с.
Тілешов Е.Е. Іскери қазақ тілі = Деловой казахский язык: оқу құралы / Е.Е. Тілешов. - Астана: Руханият, 2014. - 207 б. + 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - Библиогр.: 205-206 б.
Тасибеков К.Г. Ситуативный казахский (диалоги) / К.Г. Тасибеков. - Алматы: ИП «Такеева А.Б.», 2014 - Т.2. - 2014. - 302 с.
Основы права [Текст] : учебник / под ред. В. В. Лазарева. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Юристъ, 2016. - 431 с
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Модуль 14. Практика
1. Название модуля и шифра
|
Практика, ДВО-14
|
2. Ответственный за модуль
|
Тлеубердинова А.Т.
|
3. Тип модуля
|
Дополнительные виды обучения
|
4. Уровень модуля
|
BA
|
5. Количество часов в неделю
|
2 семестр-1 нед., 4 семестр-2 нед,6 семестр - 3 нед., 8 семестр – 14 нед.
|
6. Количество кредитов
|
10
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
2,4,6,8
|
9. Количество обучающихся
|
17
|
10. Пререквизиты модуля
|
Ресторанное и гостиничное хозяйство, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Маркетинг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе
|
11. Содержание модуля
|
Формирование основных представлений о развитии гостинично-ресторанного бизнеса в Республике Казахстан и в мире, о роли гостинично-ресторанного бизнеса в развитии туризма и экономики страны в условиях конкуренции и изменяющегося спроса.
|
12. Результаты обучения
|
Уметь: применять теоретические навыки во время работы в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса; работать с программами резервирования мест в гостиницах и авиакассах, анализировать деятельность гостиничного предприятия.
Знать: навыки работы в гостиничном хозяйстве; различные типы гостиничных предприятий; методику организации приема и размещения, организации службы питания, инженерной службы, коммерческой службы, службы безопасности.
Иметь навыки: в организации производства в ресторане, технологии приготовления пищи и сервиса обслуживания; экономического анализа деятельности гостинично-ресторанного бизнеса, их перспективности в долгосрочном плане, составления прогнозов будущего развития отрасли и конкретной гостиницы или ресторана.
Быть компетентным: в вопросах работы с программами резервирования мест в гостиницах и авиакассах; в вопросах ведения делопроизводства, используя современную оргтехнику; составлении калькуляции гостиничных услуг, ведении финансовой документации.
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ согласно графику
|
15. Продолжительность модуля
|
Четыре семестра
|
16. Литература
|
1.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.
2.Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.
3.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.
4.Бутко, И. И. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К° : Наука-Спектр, 2012. - 411 с.
5.Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме: учебник / Л. В. Баумгартен. - М. : Академия, 2010. - 302 с.
6.Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.
7.Бессараб Д.А. География международного туризма: пособие для студентов вузов: в 2 ч. / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан. - Минск : ТетраСистемс, 2013
8.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.
9.Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2013. - 240 с.
10.Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.
11.Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2013.- 224 с.
12.Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2012.
13.Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.
14.Шаекина Ж.М., Тлеубердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 377 с.
15.Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.
16.Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2014. - 446 с.
17.Садуов, А. Ж. Основы туризмологии: учеб. пособие / А. Ж. Садуов ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 190 с.
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Модуль 15. Государственная аттестация
1. Название модуля и шифра
|
Государственная аттестация, ИГА-15
|
2. Ответственный за модуль
|
Тлеубердинова А.Т.
|
3. Тип модуля
|
Итоговая государственная аттестация
|
4. Уровень модуля
|
BA
|
5. Количество часов в неделю
|
|
6. Количество кредитов
|
3
|
7. Форма обучения
|
Очная
|
8. Семестр
|
8
|
9. Количество обучающихся
|
-
|
10. Пререквизиты модуля
|
Ресторанное и гостиничное хозяйство, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Менеджмент ресторанного дела и гостиничного бизнеса
|
11. Содержание модуля
|
Формирование основных представлений о развитии гостинично-ресторанного бизнеса в Республике Казахстан и в мире, о роли гостинично-ресторанного сектора в развитии туризма и экономики страны в условиях конкуренции и изменяющегося спроса.
|
12. Результаты обучения
|
Уметь: составлять бизнес-планы гостиничных и ресторанных предприятий, планировать деятельность объектов гостиничного бизнеса, выработку четкой технологии всего рабочего процесса
Знать: теоретико-методологические основы гостиничного хозяйства, планирования и организации гостиничного и ресторанного бизнеса, современные технологии для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей; методы контроля выполнения технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; способы организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения
Иметь навыки: навыками по разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий; навыками по организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности; навыками по применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей
Быть компетентным: в вопросах организации и планирования гостиничной деятельности
|
13. Форма итогового контроля
|
Экзамен
|
14. Условия для получения кредитов
|
Выполнение всех видов работ согласно графику
|
15. Продолжительность модуля
|
Семестр
|
16. Литература
|
1.Advances in Hospitality and Leisure: научное издание / ed. Chen J.S. - Copyright : Emerald Group Publishing Limited, 2013. - 227 p.
2.Бабкин А.В. Специальные виды туризма: учеб. пособие/ А. В. Бабкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 251 с.
3.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.
4.Бутко, И. И. Маркетинг в туризме : учеб. пособие / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. - 2-е изд. - М. : Дашков и К° : Наука-Спектр, 2012. - 411 с.
5.Баумгартен, Л. В. Управление качеством в туризме: учебник / Л. В. Баумгартен. - М. : Академия, 2010. - 302 с.
6.Брашнов, Д. Г. Гостиничный сервис и туризм: учеб. пособие для использования в учебном процессе образоват. учреждений, реализующих программы ср. проф. образования / Д. Г. Брашнов. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2013. - 222 с.
7.Бессараб Д.А. География международного туризма: пособие для студентов вузов: в 2 ч. / Д. А. Бессараб, Л. В. Штефан. - Минск : ТетраСистемс, 2013
8.Большаник, П. В. География туризма: учеб. пособие для студ. учреждений ср. проф. образования / П. В. Большаник. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 303 с.
9.Гулиев, Н. А. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг: учеб. пособие / Н. А. Гулиев, Б. К. Смагулов. - 2-е изд. - М. : Флинта: НОУ ВПО "МПСИ", 2013. - 240 с.
10.Дурович, А. П. Маркетинг туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2013. - 319 с.
11.Курортное дело: учеб. пособие/Е.Сухарев.-2-е изд, стер.-М.:Омега – Л, 2013.- 224 с.
12.Темный Ю.В., Темная Л.Р. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2012.
13.Page S.J. Tourism Management: An Introduction/ Stephen J. Page. - 4th ed.. - Amsterdam; Boston; Heidelberg: Elsevier, 2013. - 382 p.
14.Шаекина Ж.М., Тлеуһөзөөхххздзбердинова А.Т., Усенова Д.М. . Организация и планирование туристского бизнеса. –Караганда: Изд-во КарГУ, 2013. – 377 с.
15.Матюхина, Ю. А. Организация туристской индустрии: учеб. пособие / Ю. А. Матюхина. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 299 с.
16.Ушаков Д. С. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие / Д. С. Ушаков. - Ростов н/Д : МарТ: Феникс, 2014. - 446 с.
17.Садуов, А. Ж. Основы туризмологии: учеб. пособие / А. Ж. Садуов ; Карагандинский гос. ун-т. - Караганда : Изд-во КарГУ, 2014. - 190 с.
|
17. Дата обновления
|
31.08.2017
|
Достарыңызбен бөлісу: |
