Реферат тақырыбы : Қазақтың ұлттық ет өнімдері жал-жаяның сапасы, қауіпсіздігі,всб орындаған
жүктеу/скачать 335,94 Kb.
|
vs413 bostan akmaral srs zhanuartektes
| Қорытынды
Жалпы ұлттық тағамдар жөніне келетін болсақ, көшпенділіктен отырықшы тұрмысына көше бастағаннан бері ұлттық тағамдардың ассортименті де кеңейе бастады. Барлық қазақтың ұлттық тағамдарын қазіргі заманғы ерекшеліктерді ескере отырып төмендегідей жіктеуге болады: – салқын тағамдар (салқын тағамдар және ет, балық, құс еті жеңіл тағамдары, салаттар): қазақша салат; «Алматы» салаты; «Шал,ам» салаты; қазы–салат; ет–салат; «Көктем» салаты; алма–салат; шомыр–салат; қазақша шалқан салаты; «Туған жер» салаты; қызанақ қосылған «Асқабақ» салаты; «жаздық» салат; сирақ–салат; «өкпе–бауыр» салаты; «Әсем» салаты; пияз қосылған жылқы еті салаты; қияр қосылған жая салаты; майонез қосылған ми; түрли еттер; құйрық–бауыр; шұжықтаған тауық; Алматыша үйрек; орамаланған қабырға; салқын әсіп немесе ми шұжық; қазақша орама; турамаланған төс; «Казахстан» ассортиі;түркістан ассортиі; Есік балық ассортиі; ауыл ассортиі;ысталған жылқы еті ассортиі;балқаш тістемесі; уылдырық салынған жұмыртқа; гарнирлі Каспий майшабағы; – бірінші тағамдар (құма көжелер, тұз көжелер, сүт көжелер, мөлдір көжелер, салқын көжелер: сүйек сорпасы; қазақша тұз көже; каспийше балық тұз көжесі; жылқы етінің ыстамаларын қосқан тұз көже; құрт сорпа; қазақша қой еті бар күріш көже; жарма көже; тары көже; жүгері көже; бауырсақ сорпа; ащы сорпа; әр түрлі жармалар салынған қой басы еттерінен көже; субөнімдер сорпасы; ішек–қарын сорпасы; балық сорпа; кеспе– көже; ет–кеспе; үзбе көже; тұшпара көже; қою кеспе; сүт кеспе; қазақша көк сорпа; суық сорпа; – екінші тағамдар (ет, балық, құс еттерінен, ет және балық өнімдерінен, жармалардан, бұршақтардан, жұмыртқа мен сүзбеден, ұн өнімдерінен дайындалатын тағамдар); қазақша кауап; бауыр–кауап; қой еті кауабы; ауыл кауабы; бүйрек кауабы; балық кауабы; қазақша бастырма; қой басы; қой етінің белдемесі; төстік; тықпаланған жамбас; көк турамалары салынған жауырын; қозы етінен қуырма; бұқтырылған ет; қазақша қуырдақ; сирақ қуырдағы; ет қуырдағы; құс еті немесе қоян етінен қуырдақ; картоп қосылған жылқы ыстамалары; әсіп; ми–шұжық; қой ішегі; қатық қосылған сирақ; алматы биточкилері; жастар котлетасы; медеу балапан еті жүктеу/скачать 335,94 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|