Реферат тақырыбы: Ферментті технология ҚабылдағАН: Алашбаева Лилия Жанабаевна
жүктеу/скачать 49,3 Kb.
|
Ферментті технология
| 2.1.Микроорганизмдер ферменттері.
Адамзат өзінің өмір практикасынан микроорганизмдердің ферментативтік белсенділігін өте ерте кезде пайдаланған. Саңыраукұлақ дақылдарын бірнеше жылдар бұрын Қытай, Корея, Япония және т.б. елдерде крахмал өнімдерін сахарландыру және спирт алуда қолданып келген. Барлық ферменттерді 6 класқа бөледі: Оксидоредуктазалар, 2. транс-феразалар, 3. гидролазалар, 4. лиазал изомеразалар, 6. лигазалар. Гликозидазаларга крахмал гидролиздеуші амилолитикалық ферменттер кіреді: а және β-амилазалар мен гликозидазалар. Көптеген микрооргани α-амилазаны түзеді. α-амилазаның продуценттері: Bacillus licheniformis, Bac imyloliguefaciens, Aspergillus oryzeae және т.б. микроорганизмдер. Декстраназан Penicillium purpurogenium және т.б. саңырауқұлақтар Пуллулаза ферментінің негізгі продуценті грам теріс бактерия Кlеbsiella pneumoniae болып табылады. Ферменттер - күрделі органикалық қосылыс, олар тірі клеткада кездеседі түрлі биохимиялық реакцияларды катализдейді. Ферменттер негізінен тірі клеткада түзілсе, көпшілігі клеткадан активтілігін жоғалтпай бөліне алады және іn vito жағдайында бөліне алады Ферментті технология болашақта кептеген проблемаларды ішінде көмектеседі, мысалы, тамақпен қамтамасыз ету, энергия көздерімен қамта ету және де қоршаған ортаны жақсартуга көмектеседі. Бұл жаңа технология биохимия, микробиология, химия және инженерия саласы негізінде болды. Болашақта ферменттік технология генетикалық инженер байланысып, биотехнологияның көптеген салаларын дамытады.
жүктеу/скачать 49,3 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|