|
Жаңа сабақ
|
Крахмал (C₆H₁₀O₅)ₙ - табиғи полимер. Крахмалдың макромолекуласында қайталанатын буын саны бірнеше жүзден бірнеше мыңға дейін жетуі мүмкін. Крахмал гидролизденгенде глюкоза түзілетіндіктен, қайталанатын буын (C₆H₁₀O₅) глюкоза молекуласының қалдықтары деп қорытынды жасауға болады
Крахмал макромолекуласының сызықты және тармақталған құрылысты болатындығы анықталған. Глюкоза молекулаларынан крахмал молекуласы түзілген кезде үлкен молекулалы қосылыс қана емес, онымен бірге кіші молекулалы қосылыс - су түзіледі:
Поликонденсация реакциясы деп кіші молекулалы қосылыстардан үлкен молекулалы қосылыстар түзіліп, нәтижесінде қосымша өнім ретінде су, аммиак, хлорсутек т.б. Түзіле жүретін реакцияларды айтады.
|
