пидного обмена у лабораторных грызунов / В.К. Мазо, Ю.С. Сидорова, В.А. Шипелин, Н.А. Петров, А.А. Ко четкова // Проблемы эндокринологии. - 2016. - № 4. - С. 38-44. 3. Petrov N.A. et al. Сотр1ех of polyphenols sorbed on buckwheat flour аs a functional food ingredient // Foods and Raw Materials. - 2018. - Vol. 6. - No. 2. - P. 334-341. 4. Сидорова Ю.С., Мазо В.К., Зорин С.Н., Стефанова И.Л. Оценка биологической ценности и ан- тигенности коагулированного белка куриного яйца // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87. - № 1. - С. 44-50. 5. Цыбукова Т.Н. и др. Элементный состав плодов брусники обыкновенной и клюквы болотной // Химия растительного сырья. - 2017. - №4. - С. 229-233. 6. Grace M.H. et al. Stable binding o f alternative protein-enriched food matrices with concentrated cran berry bioflavonoids for functional food applications // J Agric Food Chem. - 2013. - Vol. 61(28). - P. 6856-6864. 7. Bohn T. Dietary factors affecting polyphenol bioavailability // Nutrition Reviews. - 2016. - Vol. 72(7). - P. 429-452. 8. Низамова А.М., Зиятдинова Г.К., Будников Г.К. Электрогенерированный бром - кулонометри ческий реагент для оценки биодоступности полифенолов // Журнал аналитической химии - 2011. - Т. 66. - № 3. - С. 308-316. 7
УДК 316. 334.55 П Р О Б Л Е М Ы РА ЗВ И Т И Я К О О П Е Р А Ц И И В У П Р А В Л Е Н И И К О М П Л Е К С Н О Г О Р А ЗВ И Т И Я С Е Л Ь С К И Х Т Е Р РИ Т О РИ Й Е.Д . М аркина В сероссийский научно-исследоват ельский инст ит ут эконом ики и норм ат ивов - ф илиал Ф Г Б Н У
"Ф едеральны й Р ост овский аграрны й научны й ц ен т р ” (Рост ов-на-Дону, Р оссия)
