ya of Timiryazev Agricultural Academy. - 2013. - Special Issue - Р. 12-19.
7. Voloshina E.S., Dunchenko N.I. Measurement of quality management system performance in meat pro
cessing // Theory and practice of meat processing. - 2017. - Vol. 2. - P. 21-30.
УДК 339:663.8
С О С Т О Я Н И Е И П Е Р С П Е К Т И В Ы Ф О Р М И Р О В А Н И Я РЫ Н К А
Ф У Н К Ц И О Н А Л Ь Н Ы Х П И Щ Е В Ы Х П РО Д У К Т О В
О .В. Ч угунова
Уральский государст венны й эконом ический ун иверсит ет (Екатеринбург, Р оссия)
Представлен анализ состояния рынка функциональных продуктов питания Свердловской области в
разрезе основных товарных групп. Дана оценка потребительских мотиваций и предпочтений в отношении
функциональных продуктов питания, определены факторы, влияющие на выбор покупки, и готовность приоб
ретать пищевые продукты функциональной направленности.
Ключевые слова: продукты «здорового питания», функциональные продукты, товарные группы, по
требительские предпочтения
ST A T U S A N D P R O SP E C T S OF FO R M A T IO N OF T H E M A R K E T OF F U N C T IO N A L F O O D S
O.V. C hugunova
Ural State University o f E conom ics (Ekaterinburg, Russia)
The analysis of the market of functional food products of Sverdlovsk region in the context of the main com
modity groups is presented. The assessment of consumer motivations and preferences in relation to functional food
products is given. The factors influencing the choice of purchase and readiness to purchase food products of functional
orientation are defined.
Key words: "healthy food" products, functional products, commodity groups, consumer preferences
В веден ие. Экология и неправильное питание оказывают отрицательное влияние на показате
ли состояния здоровья населения нашей страны. Питание считается важным фактором, обуславлива
Достарыңызбен бөлісу: |
