Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

УЛУЧШЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРУПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ЯДРИЦЫ..............29

жүктеу/скачать 9,53 Mb. Pdf көрінісі бет 875/890 Дата 10.04.2024 өлшемі 9,53 Mb. #200677 түрі Сборник

Бұл бет үшін навигация:

• ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЯБИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И ЗД Е Л И Й ........................................................................... 33
• ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА КИСЛОТООБРАЗОВАНИЯ
• ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ СОСТАВОВ
• АНАЛИЗ НОРМ АТИВНО-ПРАВОВЫ Х ТРЕБОВАНИЙ К ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА
• МОДИФИКАЦИИ БЕЛКОВОГО КЛАСТЕРА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩ ЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ........................................................................................... 45
• ОЦЕНКА УГЛЕВОДНО-КИСЛОТНОГО КОМПЛЕКСА ЯГОД СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЫ АЛТАЙСКОГО К РА Я .........................................................................48
• ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ЗАТИРАНИЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

УЛУЧШЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРУПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ЯДРИЦЫ..............29 М а ц ей чи к И.В., К орпачева С.М., М ещ анин о ва Е.Н., Ч ернокульская Н.А. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЯБИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И ЗД Е Л И Й ........................................................................... 33 М ед вед ева Т.А., Гурский И .А., Л андиховская А.В., Творогова А.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА КИСЛОТООБРАЗОВАНИЯ   В ПРОИЗВОДСТВЕ П РО СТОКВАШ ............................................................................................................................. 36 М ель н и к Ю .А ., Л илиш енцева А.Н. ПРИМЕНЕНИЕ ЯБЛОЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ СОСТАВОВ ПРОТЕИНОВЫХ БАТОНЧИКОВ.................................................................................................................................... 39 М ельни ко в П.А. АНАЛИЗ НОРМ АТИВНО-ПРАВОВЫ Х ТРЕБОВАНИЙ К ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА   И БЕЗОПАСНОСТИ ПОДСОЛНЕЧНОГО М А С Л А ................................................................................................. 42 М ельни ко ва Е.И., С т аниславская Е.Б. МОДИФИКАЦИИ БЕЛКОВОГО КЛАСТЕРА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩ ЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ........................................................................................... 45 403 М ец кер И .В., Б ородулина И .Д., Н азарю к Н.И. ОЦЕНКА УГЛЕВОДНО-КИСЛОТНОГО КОМПЛЕКСА ЯГОД СМОРОДИНЫ КРАСНОЙ В УСЛОВИЯХ ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЫ АЛТАЙСКОГО К РА Я .........................................................................48 М икулин ич М .Л ., Б олот ова П.В., Г узикова Н.А. ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ЗАТИРАНИЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОЛИСОЛОДОВЫХ ЭКСТРАКТОВ.............................................................................................................................51 М и ллер Ю .Ю ., П опова Н.А., Захарова К.В. жүктеу/скачать 9,53 Mb. Достарыңызбен бөлісу: