ВЛИЯНИЕ СЫРЬЯ Н А КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ МАКАРОННЫХ И ЗД Е Л И Й ...........75
М от о ви лов К.Я., Углов В.А., Б ородай Е.В., С лепчук В.А.
ГЛУБОКАЯ ПЕРЕРАБОТКА КОСТИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
В СОВРЕМЕННЫХ У С Л О В И Я Х ....................................................................................................................................78
М уст аф аева А.К., К а б уло вБ .Б ., И скинеева А.С., Ж а ксы лы к З.С., Ж а п п а р о вП .А .
РАЗРАБОТКА НОЖЕВОГО УСТРОЙСТВА ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫ РЬЯ.......................81
Н аза ро ва Ю .С., П челова Н.В., К овалева Ю .А.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛОРУССКОГО ХМ ЕЛЯ В ТЕХНОЛОГИИ СУХОГО ОХМЕЛЕНИЯ ПИВА
ВЕРХОВОГО БРОЖ ЕН ИЯ.................................................................................................................................................83
Нарожных К.Н., Федяев Ф.И., Коновалова Т.В.
СОДЕРЖАНИЕ ЦИНКА В МЯСЕ БЫКОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ П О Р О Д ................85
404
Нафикова А.Р., Иксанова Ю.В.
ПРИМЕНЕНИЕ ПЛОДОВ РАСТЕНИЙ РОДА
AMELANCHIER
В ПРОИЗВОДСТВЕ
ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ И ЗДЕЛИ Й ....................................................................................................................................88
Н ем енущ ая Л.А.
НАПРАВЛЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ П РОДУКТОВ........................................................................................................................... 90
Н еуст роев А.П., Т ихонов С.Л.
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО РЫНКА БИОЛОГИЧЕСКИ ANA LY SIS
АКТИВНЫ Х ДОБАВОК Г. ЕКАТЕРИНБУРГА.........................................................................................................93
Н ициевская К.Н.
Достарыңызбен бөлісу: |
