Сборник международной научно-практической



Pdf көрінісі
бет40/483
Дата11.03.2022
өлшемі11,88 Mb.
#135018
түріСборник
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   483
Байланысты:
Сборник зимней школыы 2019

Nafisa Djuraeva
Bukhara Engineering and Technology Institute 
 
ANALYSIS OF TECHNOLOGICAL CAPACITY AND
FOOD SAFETY OF THE NUTRILE WHEAT 
Abstract
The expediency of using flour from wheat germ without prior degreasing them in the 
composition of vegetable-fat composite mixtures, positioned as functional additives, improvers 
for flour products. The results of the analysis of the chemical composition and food safety of wheat 


26 
germ flour are given. It is established that the object under study meets the requirement of food 
safety and can be used in the production of socially important food. 
Keywords:
wheat germ, wheat germ flour, chemical composition, food safety, vegetable fat 
mixture, optimization, flour products. 
Джураева Н Р 
Бухара инженерлік-технологиялық институты 
 
БИДАЙ ҰРЫҚТАРЫНЫҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПОТЕНЦИАЛЫН ЖӘНЕ ТАҒАМДЫҚ 
ҚАУІПСІЗДІГІН ТАЛДАУ


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   36   37   38   39   40   41   42   43   ...   483




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет